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分析：雕爷牛腩走红背后：互联网人的餐饮神话 论文类别：计算机?-?互联网研究上传时间：2014/4/6?13:47:00论文作者：未知 ? 　　(中讯)毫无餐饮教训的互联网人，花1000万半年封测，VC投资6000万，估值4个亿，500万买配方，12道菜每月一换，可以带回家的定制筷子，贴合嘴型和手型的定制面碗。 　　上述主要字中间，我们看到了一个互联网人的餐饮神话：雕爷牛腩，目前，让我们一同揭开雕爷牛腩的神秘面纱吧。 　　分析一：定位——打造最具存在感的定位 　　雕爷牛腩 　　雕爷牛腩的定位是“轻奢餐”，这种“轻奢餐”在很大水平上提升了用户的存在感，关键体目前以下几个方面： 　　1、商场选的位子：大悦城，颐堤港都是北京知名的综合商场，在这里请人吃饭，说出来都商端大气上档次。 　　2、菜品的定价：食神咖喱牛腩单点九十九，鲍鱼金汤牛腩面一百好几，这样的菜价，我等屌丝是不可能做为日常消耗的。 　　3、上菜之前的茶点：分男茶女茶，男茶西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉花茶、普洱茶，女茶薰衣草红茶、洋甘菊、洛神玫瑰红茶，味道从轻到重，从淡到浓，不同养生之道，品尝提升从喝下第一杯茶开始。 　　4、500万买来的食神咖喱牛腩端上了桌子，配合来自日本和泰国的香米，还有土豪们喜欢的糙米，哥品的不是菜，是品位。 　　5、临走时服务员会细腻洗净并用小袋装好你用过的雕琢板雕爷牛腩的筷子，送礼自用两相宜，回去给朋友介绍：尔等今天去高档场地消耗了一次，还给你带回来了好东西。哈，人证物证俱在，倍有面子。 　　互联网 　　提到存在感，不得不说来自亚马逊的产品Kindle，它就是存在感最好案例：Kindle看上去好像是十年前的产品：没有彩色的屏幕，也不可以用来嬉戏或视频，它只要一个功用：看书。那为什么这个产品还会有不少用户去买呢，缘故也就是因为它仅仅能看书。比如，我只好拿着Kindle在公共场所打开，别人就能发明我就是和寻常人不同，我是嗜好看书的人，存在感就这样油然而生。 　　再如腾讯手游的来势汹汹，在AppStore与安卓渠道有三四个嬉戏杀入前十。这些手游的定位是什么？利用了社交关系，与熟人或朋友进行排名，焕发的玩家的竞争意识，相比寻常网游仅仅是和互联网的朋友进行比试要来着存心思得多。如果你和不认识的网友连连看，输了你会说什么？没方式，网上高手多。可是熟人呢？看起来XX平素反映挺慢，人挺傻的，排名居然比我要高，我会输给他？存在感再次被焕发。 　　小结 　　明晰而精确的商业定位，提升用户存在感，是互联网公司最胜利的方式之一。人是社群动物，根据马歇洛的激励因素，人的存在感，即社会认同，是激励因素中的上层建筑，谁能赋予用户与社会认同，就能更加焕发用户黏性。而互联网产品这种独特的定位，跨越传统产品的功用性定位，直击用户内心，自然更能获得胜利。 　　分析二：封测--互联网的灰度发布 　　雕爷牛腩 　　雕爷牛腩搞了大年半的封测。请来一堆名人达人、美食专家、以及小明星，以下摘抄自知乎雕爷自己的说法：“他们就是小白鼠，消化掉我们尚不完美的菜品和服务，还时常发微薄夸夸我们，多好！全北京城撞星率最高餐厅，最近半年，想都不用想，肯定雕爷牛腩！韩寒携老婆来吃，因为没预约，都到门口了，还是被服务员拒了…… 　　当然他立即电话托了有重量的朋友，终于还是进来吃了。(说个搞笑，某个娱乐圈小明星就不敢说名字了，在我们餐厅吃饭，发了朋友圈，立刻她一个朋友，酸溜溜说，啊，也约请我了，但我没功夫去……嚓，其实我们真没约请她！)而我们一开业，花钱来吃的消耗者，吃到的就是通过了半年不断改良后的模样，像一个过了“磨合期”的、相对成熟的餐厅，我想这是异常重大的。 　　首先，达人明星们得到的是一个机会，而且是限量的机会；其次，他们的体验，也给了雕爷牛腩持续改良的机会，菜品和服务不断完善，到了该群众使用的时刻，服务和菜品曾经得到很大提升，这就是雕爷牛腩要搞封测的缘故。 　　互联网 　　封测是互联网的必玩环节，比如最近很火的嬉戏“剑灵”，这款来自韩国，由腾讯代理的嬉戏，在正式发布之前，会请来一批高级玩家(以下简称高玩)，给其发放激活码。这些高玩会很愿意第一功夫体验嬉戏，并在各个嬉戏论坛写体验心得。 　　而且玩家可以得到相应的道具和嬉戏金币做为奖赏，而项目组跟据玩家的反馈不断修复嬉戏BUG，和修改嬉戏均衡性，因此这款嬉戏在9月28公测时，其余玩家玩到的是一个爆爽的版本，操作感和打击感均属上流，得到了用户的共同好评。 　　小结 　　打造高级玩家的优胜感，营造口碑，吸引更多的玩家，这是封测的首要目标，在目前这样一个资源大暴发时代中，稀缺资源往往会得到更多的关切。封测的第二个目标，是能在真正被广阔用户体验和使用之前，就曾经把一切用户体验欠妥的处所曾经修复了，对于雕爷牛腩来说，就是改良菜品和服务；对于互联网行业来说，就是修改