第七单元 第36讲 羧酸 酯 油脂.ppt

答案：(1)丙酮 +NaCl 酯基 氰基 (5)碳碳双键 (6)8 思维模型 多种酯化反应形式 酯化反应的一般规律如下： 1．一元酸与一元醇之间的酯化反应。 CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O 2．一元酸与多元醇之间的酯化反应。 3．多元酸与一元醇之间的酯化反应。 4．多元酸与多元醇之间的酯化反应。 多元酸与多元醇之间的酯化反应有多种形式，可以得到普 通酯、环状酯和高聚酯： 第36讲 羧酸 酯 油脂 考纲定位 选项示例 1.了解羧酸、酯的 结构与性质，以及它们之间的相互转化。 2.了解羧酸、酯的重要应用以及合成方法。 1.下列说法中，利用了酯的某种化学性质的是用热 水洗涤碗筷去油腻比冷水效果好。(2015 年上海奉 贤二模) 2. 氰基丙烯酸酯在碱性条件下能快速聚合为 从而具有胶黏性。(2016 年新课标卷 Ⅱ) 3. 富马酸为二元羧酸，1 mol 富马酸与足量饱和 NaHCO3 溶液反应可放出________L CO2(标况)； 富马酸的同分异构体中，同为二元羧酸的还有 ____________(写出结构简式)。(2016年海南卷) [考纲导视] (2)在水溶液里，乙酸分子中的—CH3 可以电离出 H+ ( [基础反馈] 1.正误判断，正确的画“√”，错误的画“×”。 (1)油酸的结构简式是 C17H35COOH( )。 )。 (3)乙酸与乙醇都能与钠反应( )。 (4)乙酸分子里有 4 个氢原子，所以不是一元酸( (5)分子式相同的羧酸和酯可构成同分异构体( )。 )。 (6)甲酸能发生银镜反应，能与新制 Cu(OH)2 的碱性悬浊液 反应生成砖红色沉淀( )。 (7)羧基和酯基中的碳氧双键均能与 H2 加成( )。 (8)乙酸与硬脂酸、油酸互为同系物( )。 (9)制备乙酸乙酯时，向浓 H2SO4 中缓慢加入乙醇和冰醋酸 ( )。 (10)在酸性条件下,CH3CO18OC2H5 的水解产物是 CH3CO18OH 和 C2H5OH( )。 (11)乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和 NaOH 溶 液 除 去 ( )。 答案：(1)× (2)× (3)√ (4)× (5)√ (6)√ (7)× (8)× (9)× (10)× (11)× 2.丙烯酸 CH2==CHCOOH 和油酸 C17H33COOH 是同系物 吗？ 答案：是同系物，因为它们分子中都含有羧基和同类型的 烃基，即分子结构相似，并且在组成上相差 15 个 CH2 原子团， 完全符合同系物的定义。 考点一 羧酸 【知识梳理】 一、羧酸 1.羧酸。 (1)组成和结构。 官能团：_____________，饱和一元脂肪酸通式：_______ 或________________。 (2)通性：都有____性，都能发生____________反应。 羧基(—COOH) 酸 酯化(或中和) CnH2nO2 CnH2n＋1COOH 2.甲酸。 俗称________，结构简式为________，既有________又有 ________，兼有______和________的性质。在碱性条件下，甲 酸能发生银镜反应，也能与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应生成红色 沉淀。 蚁酸 HCOOH 醛基 羧基 醛类 羧酸 【考点集训】 [例1]由下列5 种基团中的 2 个不同基团两两组合，形成的 有机物能与 NaOH 反应的有( )。 ⑤—CHO ①—OH A．2 种 ②—CH3 B．3 种 ③—COOH C．4 种 D．5 种 解题指导：① ② ③ ④ ⑤ ③ ② ④ ⑤ ③ ④ ⑤ ④—⑤ 组合后看物质是否存在和是否与NaOH 反应，注意H2CO3 是无机物。 解析：两两组合形成的化合物有10种,其中—OH与—COOH 组合形成的H2CO3 为无机物,不合题意。只有 OHC—COOH (甲酸)、CH3COOH、 5种有机物能与NaOH 反应。 答案：D ●归纳总结 羧酸、苯酚和乙醇的羟基活泼性比较 物质 结构 简式 羟基活泼性　 与金属 Na反应 与 NaOH 反应 与 Na2CO3 反应 与 NaHCO3 反应 乙醇 CH3CH2OH 增 强 能 不能 不能 不能 苯酚 C6H5OH 能 能 能 不能 乙酸 CH3COOH 能 能 能 能 [例2]能与 NaHCO3 反应产生气体，分子式为 C5H10O2 的同 分异构体有(不考虑立体异构)( )。 A.2 种 C.4 种 B.3 种 D.5 种 解析：能与NaHCO3反应产生气体，说明含有羧基，分子 式