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農藥 農藥的歷史： 4500年 前 硫粉為人類使用的第一個農藥 西元15世紀 砷、汞、鉛的有毒化學物質當作殺蟲劑 西元17世紀 菸草葉中萃取的尼古丁硫酸鹽當作殺蟲劑 西元19世紀 除蟲菊(pyrethrum)當作殺蟲劑 西元1950年代之前 砷化合物為主要使用的農藥 西元1939年 Paul Mueller 發現DDT是有效的殺蟲劑 西元1972年 美國禁用DDT 西元1975年之前 美國多使用有機磷及氨基甲酸酯(carbamate) 西元1975年之後 除蟲菊精(pyrethrin)成為殺蟲劑主流 西元1960年代 除草劑的使用普遍化(triazin, nitrogen-base and carboxylic acids) * hhhhhhhhhhh DDT的故事： dichlorodiphenyl- trichloroethane 二次大戰前不久DDT被發現是一種 很有效的殺蟲劑，戰爭開始後，由 於日軍占領東南亞，使除蟲菊的供 應不足，而原本做為殺蟲劑的鉛、 砷、銅化合物也用以支援軍需， 美軍與英軍就以DDT殺滅虱子(lices) 及壁虱(ticks) ，以免軍人感染斑疹 傷寒。 戰後DDT也屢建其功，如農 作物的增產及瘧疾的滅絕等，Paul Mueller 因此於1948年 獲諾貝爾獎。 然而………… * hhhhhhhhhhh 西元1946年 發現蒼蠅抗拒DDT 西元1947年 DDT毒性侵入魚類 西元1948年 其它11種昆蟲抗拒DDT . . . 鳥兒減少了 . 西元1962年 Rachel Carson寫了”寂靜的春天” (Silent Spring) DDT會干擾鈣的代謝：鳥兒的蛋殼變薄了， 浮游生物及甲殼類的生受到影響了 DDT很穩定不易分解，在環境中威脅到魚、鳥等生物，在 食物鏈中濃縮，造成神經毒 * hhhhhhhhhhh 抗生素 抗菌藥包括： 抗生素(antibiotic)、 抗真菌藥antifungal、 磺胺類(sulfa drug)等 * hhhhhhhhhhh 西元1935年德國化學家Gerhard Domagk發現了磺胺藥，是一種 有效的消炎藥，在二次世界大戰中廣泛使用舊了許多軍人。 它為什麼可以殺菌呢？ 磺胺藥 葉酸 胺基苯甲酸 細菌用胺基苯甲酸來合成葉酸，葉酸才能使細菌生長及再生， 但細菌無法分辨胺基苯甲酸與磺胺藥，就誤用磺胺藥來合成 葉酸，因而失敗。 磺胺藥(Sulfa drug) * hhhhhhhhhhh 常碰到的問題： 1.甚麼是基因改造食品？ 2.甚麼是酸性食物？甚麼是鹼性食物？ 3. 咖啡、可樂與茶？ 4. 甚麼是核磁共振影像？ 5. 甚麼是正子斷層掃描？ * hhhhhhhhhhh 甚麼是基因改造食品（genetically modified food, GMF）？ 基因改造食品是指利用生物技術把一種生物的 一小段基因分離出來，植入另一種生物內而製 造出來的新品種食物。 已商品化的基因改造食品有玉米、大豆、稻米、 番茄、油菜、馬鈴薯等。 基因改造與傳統交配的差異: 基因改造可選定特種基因而傳統交配不可。 基因改造可植入任何生物基因至另一種生 物內，而傳統交配限於相似物種間。 * hhhhhhhhhhh 爭議 Pros：1. 創造食物特性 2. 增加農產，解決飢荒 3. 減少使用農藥 4. 減少灌溉用水（玉米） 5. 改良營養成分（稻米Vit.A and Fe） 6. 改良食物外觀、口感 Cons：1. 安全性（？）