食品中的有机化合物--乙醇.ppt

【学生活动探究1】 (1)在小试管中加入1~2ml乙醇，观察样品色、态、味。 计算： 用如图装置，取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，生成标准状况下的氢气1.12L，计算1mol乙醇生成氢气的物质的量。 看对联学化学 看对联学化学 思考：酿酒怎能成醋？ 乙醇 乙醛 乙酸 课堂小结： * * 借问酒家何处有， 牧童遥指杏花村 明月几时有？ 把酒问青天！ 第二单元 食品中的有机化合物 请尝试写出乙醇所有可能的结构式。 提示：对比乙烷的结构推测 乙烷的结构式 H H H H C C H H 乙醇的分子式： C2H6O 乙烷的分子式： C2H6 C H H C H H H O H H H H C H C H O H 乙醇的可能结构式—1 乙醇的可能结构式—2 乙烷的结构式 H H H H C C H H （乙醇的物理性质）乙醇俗称酒精，是无色透明具有特殊香味的易挥发液体，密度比水小，可与水以任意比互溶。 (2)向上述小试管中加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。 现象：有气体生成（气体是什么物质？怎样验证？） 演示实验 乙醇与钠反应生成气体，验纯、点燃，验证产物,观察现象。 思考：乙醇与钠反应产生氢气的H是来自于乙醇 分子结构中的哪一部分？ C H H C H H H O H C H H C H