重庆顶津食品有限公司清洁生产审核培训资料1.docVIP

重庆顶津食品有限公司清洁生产 审核内部培训资料 时 间：2012年月最近，从世界知名的跨国公司，到名不见经传的小企业，从奶粉、牛奶到豆制品等中外企业、多种食品安全事件频见诸报端，雀巢奶粉碘含量超标、光明牛奶制作黑幕、非发酵性豆制品近半不合格等事件，引起了社会各界反思。要真正杜绝此类事件再度发生，从企业角度看，关键是要切实树立“清洁生产”理念，大力推行“清洁生产”管理。“清洁生产”作为一种环保理念，从产生到现在已有20多年的历史，现已得到世界各国政府和企业的普遍认同，我国也在几年前就颁布《清洁生产促进法》力促企业“清洁生产” 图1 清洁生产审计思路框图 （1）废弃物在哪里产生？通过现场调查和物料平衡找出废弃物的产生部位并确定产生量，这里的“废弃物”包括各种废物和排放物。 （2）为什么会产生废弃物？一个生产过程一般可以用图2简单地表示出来。 图2 生产过程框图 从上述生产过程的简图可以看出，对废弃物的产生原因分析要针对八个方面进行： ①原辅材料和能源 原材料和辅助材料本身所具有的特性，例如毒性、难降解性等，在一定程度上决定了产品及其生产过程对环境的危害程度，因而选择对环境无害的原辅材料是清洁生产所要考虑的重要方面。同样，作为动力基础的能源，也是每个企业所必须的，有些能源（例如煤、油等的燃烧过程本身）在使用过程中直接产生废弃物，而有些则间接产生废弃物（例如一般电的使用本身不产生废弃物，但火电、水电和核电的生产过程均会产生一定的废弃物），因而节约能源、使用二次能源和清洁能源也将有利于减少污染物的产生。 ②技术工艺 生产过程的技术工艺水平基本上决定了废弃物的产生量和状态，先进而有效的技术可以提高原材料的利用效率；从而减少废弃物的产生，结合技术改造预防污染是实现清洁生产的一条重要途径。 ③设备 设备作为技术工艺的具体体现在生产过程中也具有重要作用，设备的适用性及其维护、保养等情况均会影响到废弃物的产生。 ④过程控制 过程控制对许多生产过程是极为重要的，例如化工、炼油及其他类似的生产过程，反应参数是否处于受控状态并达到优化水平（或工艺要求），对产品的利率和优质品的得率具有直接的影响，因而也就影响到废弃物的产生量。 ⑤产品 产品的要求决定了生产过程，产品性能、种类和结构等的变化往往要求生产过程作相应的改变和调整，因而也会影响到废弃物的产生，另外产品的包装、体积等也会对生产过程及其废弃物的产生造成影响。 ⑥废弃物 废弃物本身所具有的特性和所处的状态直接关系到它是否可现场再用和循环使用。“废弃物”只有当其离开生产过程时才成其为废弃物，否则仍为生产过程中的有用材料和物质。 ⑦管理 加强管理是企业发展的永恒主题，任何管理上的松懈均会严重影响到废弃物的产生。 ⑧员工 任何生产过程，无论自动化程度多高，从广义上讲均需要人的参与，在而员工素质的提高及积极性的激励也是有效控制生产过程和废弃物产生的重要因素。 当然，以上八个方面的划分并不是绝对的，虽然各有侧重点，但在许多情况下存在着相互交叉和渗透的情况，例如一套大型设备可能就决定了技术工艺水平；过程控制不仅与仪器、仪表有关系，还与管理及员工有很大的联系等等。唯一的目的就是为了不漏过任何一个清洁生产机会。对于每一个废弃物产生源都要从以上八个方面进行原因分析，这并不是说每个废弃物产生源都存在八个方面的原因，这可能是其中的一个或几个。 （3）如何消除这些废弃物？针对每一个废弃物产生原因，设计相应的清洁生产方案，包括无/低费方案和中/高费方案，方案可以是一个、几个甚至十几个，通过实施这些清洁生产方案来消除这些废弃物产生原因，从而达到养活废弃物产生的目的。 3.程序 根据上述清洁生产审计的思路，整个审计过程可分解为具有可操作性的7个步骤，或者称为清洁生产审计的7个阶段。 阶段1：筹划和组织 主要是进行宣传、发动和准备工作。 阶段2：预评估 主要是选择审计重点和设置清洁生产目标。 阶段3：评估 主要是建立审计重点的物料平衡，并进行废弃物产生原因分析。 阶段4：方案产生和筛选 主要是针对废弃物产生原因，产生相应的方案并进行筛选，编制企业清洁生产中期审计报告。 阶段5：可行性分析 主要是对阶段4筛选出的中/高费清洁生产方案进行可行性分析，从而确定出可实施的清洁生产方案。 阶段6：方案实施 实施方案并分析、跟踪验证方案的实施效果。 阶段7：持续清洁生产 制定计划、措施在企业中持续推行清洁生产，最后编制企业清洁生产审计报告。 这7个阶段的具体活动及产出见图3。 4.特点 进行企业清洁生产审计是推行清洁生产的一项重要措施，它从一个企业的角度出发，通过一套完整的程序来达到预防污染的目的，具备如下特点： （1）具备鲜明的目的性 清洁生产审计特别强调节能、降耗、减污，并与现代企业的管理要求相一