化学：大纲版2018高考一轮复习《油脂蛋白质》课件.ppt

主观题　氨基酸的官能团决定了其两性的化学性质，同时氮原 　　　　　子的存在也使氨基酸的同分异构现象复杂化，氨基酸 　　　　　也就成为有机物同分异构体考查的一个重点。 【考题二】 A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。 （1）化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结 构中不存在甲基(—CH3)。化合物A的结构简式为: 分子结构中不存在甲基，与A互为同分异构体的硝基化合物的结构简式是 （2）化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物 (硝基连在苯环上)。化合物B的结构简式是________________。与 B互为同分异构体的氨基酸的结构简式为______________ (氨基在 苯环上且苯环上只有两个取代基，任写两种)。 思路点拨（1）天然蛋白质的水解产物都为α氨基酸，分子结构中无甲基，则A的结构简式可顺利写出。分子结构中无甲基，则—NO2只能连接在链端，符合题意的化合物只有一种。 （2）分子式为C9H12的烃有8种，一硝基取代物 (硝基连在苯环上)只有1种的烃为 。当氨基连接在苯环上时，与另一取代基的相对位置有3种，分子式为C3H5O2的取代基有两种，分别为 —CH2CH2COOH和CHCOOHCH3，故满足题意的氨基酸有6种。 高分解密 ①对天然蛋白质的水解产物都是α氨基酸记忆不准，不注意分子结构中不存在甲基(—CH3)，不能由化学式推断A、B分子中均含有苯环结构，导致错写A的结构简式。 ②对于烃C9H12是苯的同系物不熟悉，不能快速准确判断硝化产物只有一种且满足C9H12的苯的同系物的结构简式，导致无法推断B的结构简式。 方法支持 氨基酸的结构——分子内含—NH2和 同分异构体：同C原子数氨基酸包括位置异构和官能团异构(硝基烷类)，如丙氨酸 与 属于位置异构， 属于位置异构，再如苯丙氨酸 与 属于官能团异构。 CH3CH2CH2NO2 与 1．（5分）瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会于当地时间2008年10月8 日11时45分左右(北京时间10月8日17时45分左右)宣布，将2008 年度诺贝尔化学奖授予美国华裔化学家钱永健，以及美国科学家 OsamuShimomura和Martin Chalfie。帮助他们获奖的是绿色 荧光蛋白。这种蛋白为生物与医学实验带来革命，它发出的荧光 像一盏明灯，帮助研究人员照亮生命体在分子层面和细胞层面的 诸多反应。要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要 性质，最好多加入(　　)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 A．饱和Na2SO4溶液 B．稀NaOH溶液 C．饱和CaSO4溶液 D．稀BaCl2溶液 解析：蛋白质发生盐析的条件是加入较多量的某些浓的无机盐溶液，A项符合；C项因CaSO4微溶而不符合；B、D两项蛋白质发生变性，不符合。 答案：A 2．（5分）下列各组物质中，一定互为同分异构体的是(　　) ①淀粉和纤维素　②蔗糖和麦芽糖　③乙醇和乙醚　④丙烷和环 丙烷　⑤硝基乙烷和氨基乙酸　⑥氰酸铵(NH4CNO)和尿素 A．①③④ B．②⑤⑥ C．①③ D．全不是 解析：本题考查的是有关化合物的结构，进而判断是否互为同分异 构体。关键是注意淀粉和纤维素虽都写成(C6H10O5)n，但n值不同。 答案：B 3．（5分）(2008·广东理基)有关天然产物水解的叙述不正确的是 (　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉是否水解完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析：因为油脂是高级脂肪酸甘油酯，其水解后均可得到丙三 醇，所以A正确；若淀粉水解完全，加碘后不变蓝，若水解不完 全，则变蓝，故B正确；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，C正 确；纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，故D错