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蝴蝶花卷的做法（早餐菜谱） 蝴蝶花卷的做法（早餐菜谱） 原料：（仅供参考，因为我都是约莫着来滴） 南瓜面团：南瓜160克、面粉250克、发酵粉2克 白面团： 清水140克，面粉250克、发酵粉2克 准备工作： 1、南瓜洗净，切大块，放进蒸锅蒸15分钟，先用筷子插一下试试是不是熟透了，关火。取南瓜泥，去皮，晾凉后（太热了会烫死酵母菌）放入发酵粉，搅拌均匀，使发酵粉融化。加入面粉和成面团。放到温暖的地方发酵至两倍大即是黄面团。 2、温水化开发酵粉，加入面粉，和成白面团，放在温暖的地方发酵至两倍大，即成白面团。 1、发酵好的面团，取出，按压，反复揉匀，将气体排出，揉成有劲道的面团。 2、将面团向四周揪成长方形。不停擀，不停揪，慢慢就成为长方形了。 3、将面饼擀成长方形薄片，要尽量擀大擀薄，这样卷出来的花卷层次才会分明。 4、同样方法将黄色南瓜面团，擀成薄饼。将其摞在一起，谁在下面决定蝴蝶的外衣基色，我做的是黄色在下面的。 5、用刀将边边角角切切。这样做也是为了好看，不讲究的可以忽略此步。 6、取长方形面饼宽的一边，自两端起超里卷，这样卷出来的层次多，更好看。 7、用刀子切成两厘米厚度左右。 8、将切开的面团平放。 9、将两边朝相反的方向弯曲，如图13。 10、用刀子将中间的连接切断。 11、用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，给蝴蝶收腰。 12、用筷子在上面按压，如图16，整形