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绵羊肉加工用大包装 5230 SHANK 腱子肉 由前、后1/4胴体去骨的伸肌群和屈肌群肌肉制作而成。 需要说明： 1、仅前腿 2、仅后腿 绵羊肉加工用大包装 5240 ROLLS 肉卷 由任何注册的绵羊肉切块/品目制作而成。内容要与切块/品目描述要求一致。注册的切块/品目名称必须显示在贸易描述中：例如，胴体卷、躯干卷等等。 肉卷包装于聚乙烯或其它认可的包装材料内。 需要说明：1、需要的特定切块/品目 2、化学物质残留含量 3、肉卷的体积和重量 4、最小切块的体积 绵羊肉加工用大包装 5270 TRIMMINGS 碎肉 为自胴体或部分胴体制作主要切块后剩余的部分肉，不应包括任何部分的头部肉、内部器官、主腱和韧带。 需要说明： 1、最小切块的体积 绵羊肉加工用大包装 5272 MIXED TRIMMINGS （UNSORTED)混合碎肉 为自胴体或部分胴体制作主要切块后保留的部分肉，不应包括任何部分的头部肉、内部器官、主腱和韧带。 小于50立方毫米的修整块和/或未确定的切块可由包装商决定额外包括在内。 需要说明： 1、最小切块的体积 绵羊肉加工用大包装 5280 FOREQUARTER 前1/4胴体 由1/4胴体（品目5045）制作而成，并含有任一或所有下述品目：腱子肉/颈肉。 需要说明： 1、化学物质残留含量 2、保留肋间肌 3、保留淋巴结 绵羊肉加工用大包装 5290 FOREQUARUTER MEAT 前1/4胴体肉 由前1/4胴体（品目5280）制作而成，可含有：每2种肩胛牡蛎肉之一。 需要说明： 1、化学物质残留含量 2、保留肋间肌 3、保留淋巴结 绵羊肉加工用大包装 5300 LEGS 腿肉 由去骨带臀腿（品目5060）或（品目5070）开洞或沿肌肉的天然缝隙从骨上剥离肌肉制作而成，由下述任一或所有品目组成：腹肋肉、腱子肉、里脊头。 需要说明： 1、开洞或沿肌肉的天然缝隙从骨上剥离肌肉 2、保留淋巴结 绵羊肉加工用大包装 5310 HINDQUARTER MEAT 后1/4胴体肉 由8肋后1/4胴体（除去腹壁肉）除去软骨、肌腱、韧带和淋巴结制作而成，可含下述任一或所有品目：里脊和每2种带臀或去臀腿之一。 需要说明： 1、化学物质残留含量 2、保留肋间肌 3、保留淋巴结 绵羊肉加工用大包装 5250 DICED 肉丁 由任一去骨绵羊肉品目通过人工或机器切成任何需要的大小和均匀的肉块。 需要说明： 1、肉块的大小 2、包装详细说明 3、化学物质残留含量 带骨绵羊肉 BREAST AND FLAP 胸腹肉 由半胴体经第1肋/胸骨结合处直切至膈在第11肋上的折转处，再经腹肋肉切至腹股沟浅淋巴结而成。 背侧切线 胸腹肉的制作可包括除去带骨腰肉—鞍肉—脊排和腰脊肉之后新附着的剩余肋骨部分。 需要说明：1、保留膈 2、背侧切线 带骨绵羊肉 NECK 颈肉 由胴体经第3和第4颈椎之间切割而成。 带骨绵羊肉 FORESHANK/HINDSHANK 前腱子肉/后腱子肉 前腱子肉：由前1/4胴体分割而成，由桡骨、尺骨、腕骨和肱骨的远侧部及有关的肌肉组成。沿胸肉和盖板远端的肱骨切除线自前1/4胴体切割除去前腱子肉。 后腱子肉：由后1/4胴体分割而成，由胫骨、跗骨和跟骨及有关的肌肉组成。经胫骨与股骨之间的膝关节，从后1/4胴体除去后腱子肉。 去骨绵羊肉 SIDE 半胴体 制作方法：除去所有的骨、软骨、筋腱、牛板筋（项韧带）和淋巴结。 需要说明：保留或除去里脊、肋间肌、膈、淋巴结 去骨绵羊肉 TRUNK 躯干肉 由品目4720除去骨、软骨、筋腱、项韧带和淋巴结制作而成。 需要说明：保留或除去里脊、肋间肌、膈、淋巴结 去骨绵羊肉 FOREQUARTER 前1/4胴体 由品目4972除去骨、软骨、牛板筋（项韧带）和淋巴结制作而成。 需要说明：1、需要的肋骨数目 2、保留肋间肌 3、卷或网 去骨绵羊肉 LEG—CHUMP ON 带臀腿 由品目4800除去骨、软骨、腱和淋巴结制作而成。 需要说明：1、腹肋肉、淋巴结、阴囊脂肪：保留或除去 2、去骨方法：沿肌肉天然缝隙从骨上剥离肌肉或沿骨的轮廓剔掉肌肉 去骨绵羊肉 LEG—CHUMP ON—SHANK OFF 带臀去腱腿 由带臀腿（品目4800）除去骨、软骨、腱和淋巴结制作而成。在膝关节处切断粗米龙的腓肠肌，除去后腱子肉。 需要说明：1、腹肋肉、淋巴结、阴囊脂肪：保留或除去 2、去骨方法：沿肌肉天然缝隙从骨上剥离肌肉或沿骨的轮廓剔掉肌肉 去骨绵羊肉 LEG—