20世纪中叶以来的中华民族饮食相关文化.ppt

继《千金食治》之后，孙思邈又完成了他的另一部重要著作《千金翼方》 。在其中的《饮食》篇中，又着重论述了饮食保健养生的问题。 孙思邈的弟弟孟诜shēn也创作了一部重要的食疗著作，即《食疗本草》 。这是中国历史上第一部以“食疗”命名的饮食学著作。除此之外， 《食医心鉴》也是一部颇有影响的著作。 6. 茶学专著诞生 中唐之前，茶叶作为一种饮料，虽然由来已久，但饮者并不普遍。饮茶的方法也比较原始，只有药饮和解渴的粗放饮法，即把鲜茶叶放在锅里“作羹饮”，说白了就是“熬汤喝”。但自中唐起，茶学作为饮食学的又一分支而宣告诞生。其标志，则是陆羽撰写的《茶经》。它记述了茶叶的由来、现状、生产技术、饮食技艺和茶道原理。 7. 严禁捕食鲤鱼 在唐代，饮食禁忌极多。 首先，忌食父母或自己本命所属的动物。 其次，忌食音同父讳的食物。 第三忌“卧吃食”和饭后倒卧。至于妇女妊娠期间的禁忌，则更多。如“妊娠食山羊肉，令子多病。妊娠食驴、马肉，延月。妊娠食骡肉，产难。妊娠食兔肉、犬肉，令子无音声，并缺唇…….” “国讳”也很多。其中最为典型的，当属严禁捕食鲤鱼。在唐代，鲤鱼的“社会地位”非常高，之所以如此显贵，是因为唐代的皇帝姓李，而李、鲤同音。 8. 探讨美容食品 古往今来，美的享受一直是人们孜