4特定生理时期人群的营养与相关膳食.pptVIP

【知识目标】 ①了解不同生理时期的特定人群的不同生理代谢特点。 ②理解不同生理时期的特定人群对营养需要的基本内容。 ③掌握对不同生理时期的特定人群进行合理膳食安排的一般原则。 【技能目标】 ①能够理解不同生理时期的特定人群的营养需要的特殊性。 ②能够处理不同生理时期的特定人群对营养需求的一般问题。 ③能够运用所学知识，针对不同生理时期的特定人群，评价或制订合理的膳食，以满足这些特定人群的营养需求。 第四章 特定生理时期人群的营养与膳食 第一节 婴幼儿的营养与膳食 婴幼儿生理特点 1、生长发育迅速 2、各种生理机能尚未成熟 3、对食物的消化吸收功能较差 营养状况可以直接影响到婴幼儿的体格与智力发育 二、婴儿的营养与喂养 （一）婴儿的营养需求 1．能量 2．蛋白质 3．脂肪 4．碳水化合物 5．矿物质 6．维生素 7．水 能量满足婴儿的基础代谢，体力活动，食物的特殊动力，能量储存 婴幼儿期是一生中生长发育最迅速的阶段，蛋白质不仅用于补充代谢的损失，还满足机体生长新生组织的需要 不饱和脂肪酸对婴儿神经、智力及认知能力具有促进的作用 充足的糖分可以满足人体的新陈代谢，但是过多的糖分会刺激肠胃导致腹胀，还会引起龋齿的发生 对人体特别的重要的矿物质： 钙、磷、铁、锌、碘、钠 易缺乏的维生素：维生素A、维生素D、B族维生素、维生素E、维生素C 二、婴儿喂养方式 1. 母乳喂养