近江牡蛎糖胺聚糖的免疫调节活性研究.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2014, Vol.30, No.12 近江牡蛎糖胺聚糖的免疫调节活性研究 胡雪琼，吴红棉，范秀萍，刘倩 （广东省水产品加工与安全重点实验室，广东普通高等学校水产品深加工重点实验室，国家贝类加工技术研发分 中心(湛江)，广东海洋大学食品科技学院，广东湛江 524088） 摘要：以近江牡蛎全脏器为原料提取近江牡蛎糖胺聚糖，对其理化性质和免疫调节活性进行研究。采用柱层析法分离纯化近江 牡蛎糖胺聚糖得到纯化级分；用高效液相色谱（HPLC ）、红外光谱（IR ）分析其理化性质；采用小鼠体内注射环磷酰胺（CTX）法 建立免疫抑制动物模型，测试其对小鼠的非特异性免疫、体液免疫的影响；采用噻唑蓝（MTT）法检测细胞免疫和自然杀伤细胞（NK 细胞）活性；采用ELISA 法检测肿瘤坏死因子TNF-α、干扰素IFN-γ 、小鼠白细胞介素IL-2 的含量；Griess 法测定NO 含量。结果表 5 明近江牡蛎糖胺聚糖纯化级分CGIa、CGIIa 是由糖醛酸、氨基葡萄糖按一定比例构成，含有硫酸基，相对分子量分别为5.17×10 Da、 2.64×105 Da，IR 分析显示，CGIa 和CGIIa 都具有糖胺聚糖的特征吸收。牡蛎糖胺聚糖对正常小鼠免疫器官指数、抗体生成数和血清 溶血素、细胞免疫、单核巨噬细胞、NK 细胞杀伤活性的影响均为阳性，表明其具有免疫增强功能。CGIa 和CGIIa 能促进正常小 鼠免疫细胞分泌TNF-α、IFN-γ 、IL-2 和NO 细胞因子。免疫功能的增强可能是通过促进细胞因子的分泌实现的。 关键词：近江牡蛎；糖胺聚糖；理化性质；细胞因子；免疫调节作用 文章篇号：1673-9078(2014)12-16-24 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.12.004 Immunomodulatory Activity of Glycosaminoglycans from Jinjiang Oyster Crassostrea rivularis HU Xue-qiong, WU Hong-mian, FAN Xiu-ping, LIU Qian (Guangdong Provincial Key Laboratory of Aquatic Products Processing and Safety, Key Laboratory of Advanced Processing of Aquatic Products of Guangdong Higher Education Institution , National Research and Development Branch Center for Shellfish Processing( Zhanjiang), College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, China) Abstract : Glycosaminoglycans were extracted from the jinjiang oyster, Crassostrea rivularis, and their physicochemical properties and immunomodulatory activities were studied. C