宜兰特产之工厂参观博士鸭.pptVIP

宜蘭特產之工廠參觀:博士鴨 組員 B0132080 林鼎盛 B0132089 羅惠蓮 B0132096 張文瑄 B0132099 許志誠 B0132100 吳翠萍 B0132101 廖美婷 B0132102 彭巧怡 鴨賞 是宜蘭特產，當地「四寶」之首。農業時代宜蘭人過年時將鴨子醃製，放進木箱後利用甘蔗皮與甘蔗渣煙燻使其有甜味，再利用冬天寒風風乾，以求更長的保存期限。 博士鴨的鴨賞 由精選北京鴨肉再經過肉質按摩機按摩過，所以肉特別嫩，再經科學化衛生的調理，所有調味蔥、蒜、醬油、醋等，都調理好了，只要從冰箱拿出來，馬上就可以吃。 鴨賞製造流程 如何選擇傳統鴨賞 1、色澤太紅、太紫、太鮮豔都不佳，以深金黃色為主。?2、要看肉質不可完全看鴨皮。?3、輕按肉不可有氣泡冒出（真空包裝）。?4、注意肉質保鮮方式及製造日期。 鴨肉營養價值分析 鹹蛋DIY 博士鴨產品 參考資料 .tw/newpage/fguwebs/webs/lyn/index.php?pd_id=2715typenum=161readonly=1 .tw/service/#q2 ~THE END~