化学香料的有关基本知识.pptVIP

化学与香料;一.香料的作用：;二.香气和香料的概念;三.香气与化学结构;;四.香料的分类;五.化妆品用香料;六.化妆品与香料;;（3）水： 制作香水用的绝对不是一般的自来水或天然水，而应采用新鲜的蒸馏水，去离子水。水中不允许含有微生物，否则，水中的微生物会被加入的乙醇杀死而沉淀，而且还会产生令人不快的气味，损害香水的香气。 生产设备.管道.容器应避免使用铁和铜材，应采用不锈钢制品。若实在没有条件得到更好的水，那只有退而求其次，加些软化剂或螯合剂，以抑制金属离子对水的污染。因为微量金属离子会促使某些香料氧化。软化剂的用量约为0.005%~0.02%。它和抗氧剂合用，效果更佳。抗氧剂（如二叔丁基茴香醚）一般的用量为0.02%~0.1% 。 ;2.香妆品种类;3.生产工艺 （1）混合：混合是主要工艺，一般搅拌混合后放置一段时间较好，以便让香精中的含萜高的精油中的萜类充分沉淀出来。这样对成品的澄清度及在寒冷条件下的抗混浊都有改善。搅拌容器以不锈钢最好。传统的古龙水实在木桶里熟化的。 （2）熟化：熟化过程中会产生各种各样的反应。熟化的方法有物理法和化学法。 a.物理法：机械搅拌，空气鼓泡，红外.紫外光照射，超声波处理，机械振动等。 b.化学法：空气.氧气或臭氧鼓泡氧化，银或氯化银催化剂，锡或氢气还原。 熟化时间，一般认为香水至少三个月，古龙水两周即可。当然，熟化时间能长点更好。 （3）冷冻：如果古龙水在35OC以下过滤，一旦再碰到较低温度时，就会变成半透明状，即使再加热也不会澄清，就此浑浊。为避免产生浑浊，产品必须经过冷冻后再过滤，一般冷到5OC过滤。这样能使生产过程中出现的不溶物充分除去。保证产品明亮澄清。少量生产可放入冰柜，大量生产可在贮罐内安装制冷盘管。;（4）过滤：一般用石棉滤垫或滤纸，少量生产用滤纸，大量生产用石棉滤垫或帆布加滤纸压滤。压滤前加些助滤剂，有助于滤除熟化中的细小颗粒及不溶物。 （5）调色：调色应在过滤后进行，调色时必须与标准样比色后再加色。 （6）产品检验：用仪器对比色泽，测定密度及吸光指数??用常规方法测定乙醇含量.评香.气象色谱等。 （7）装瓶：瓶子洗净后再用蒸馏水洗之，宜在25OC左右装瓶。;;花露水： 花露水是一种用于淋浴后祛除汗臭的良好夏季卫生用品。此外，它可以用于消除公共场所的秽气。其组成一般是：2%~5%香精，20%左右水，70%~75%乙醇。 花露水通常多用清香的薰衣草油为主体，但也有用玫瑰麝香型的产品。其颜色以浅绿色和浅黄色居多，给人以清凉爽快之感。 PS：用70%~75%的乙醇的原因是由于此浓度的乙醇易渗入细胞的细胞膜，使原生质和细胞核中的蛋白质变性而失去活性，从而达到杀菌的目的。;古龙水： 又名科隆水，因最早在德国的科隆镇上流行而得名。古龙水中香精的用量为2%~5%，乙醇浓度75%~85%（或70%~85%）。而传统的古龙水的香精用量1%~3%，乙醇浓度65%~75%。传统古龙水的香型为柑橘型。香料为香柠檬油.柠檬油.甜橙油.橙花油.薰衣草油.迷迭香油。;中文名：麝香酮，3-甲基环十五烷酮。 　　英文名：Muscone，musk ketone。 　　分子式：C16H30O 。 　　分子量：238.42 。 　　CAS：541-91-3 。 　　麝香酮是麝香的主要成分，现可人工合成。天然的麝香酮为左旋体，合成的一般为右旋体。 ;【中文名称】灵猫酮；香猫酮；9-环十七烯酮；环十七烯-9-酮-1；10-氧环十七烯 　　【英文名称】civetone 　　 【结构或分子式】 　　【相对分子量或原子量】250.43 　　【密度】相对密度0.915～0.917（33℃） 　　【熔点（℃）】31～32 　　【沸点（℃）】342（98.9千帕） 　　【折射率】1.4830（33℃） 　　【毒性LD50(mg/kg)】 　　大鼠经口大于5000。 　　【性状】 　　普通产品是白色针状晶体，在极度稀释时有强烈的愉快的麝香香气。 　　【用途】 　　用于配制高级香精。 　　【制备或来源】 　　从灵猫香中提取而得。可由三羟基十六酸经一些列反应合成。 ;中文名称：黄葵内酯，氧杂环十七-10-烯-2-酮。 英文名称：Ambrettolid ，oxacycloheptadec-10-en-2-one。 　　分子式： C16H28O2 。 　　分子量： 252.40。 　　CAS：28645-51-4 。 ;麝香为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香