牛肉大葱饺做法.docVIP

牛肉大葱饺子 更多小吃的做法 请登录 客服QQ1365258900? 收听微博 /a1365258900 我们北方常说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。 来到南方后，发现南方并不讲究这些，朱先生说压根儿就没听说过~~~ 得，我给你们过一回，这回你就听说了。 以前在家，老妈隔三差五的就是饺子，我们那有句话说的好“好饭不过饺子” 老一辈儿人还说“舒服不如倒着，好吃不如饺子” 记得小时候逢年过节，来亲戚，出远门，都是要吃饺子的~~~ 所以作为农村孩子的我们，从小就看着家里人包饺子，男孩子先不提，女孩子可没几个不会包饺子的。 比如我的发小华子、莹莹... 我是三天两头的串她们两家的门儿，莹莹的厨艺要略胜一筹。 个个都是烙油饼、蒸馒头、蒸花卷不在话下... ? 当我第一次进婆家门的时候，他们知道我是北方姑娘，所以也兴着给我包顿饺子吃~~~ 我洗手来帮忙，单手擀面皮儿的时候，他们都非常惊喜，我有点意外，突然间原来会做面食也成了我们北方姑娘的优势了~~ 后来婆婆也学着我的样子，开始单手擀面皮儿呢~~~所以婆婆的不耻下问，虚心学习让我很是尊敬。 ? ? 上次给我的大小宝还是朱怡萱小盆友一周岁的前一个礼拜呢~ 你说美珠有多懒吧~~~ 以前在家老妈包饺子那可是家常便饭，我天天嚷嚷着“又吃饺子啊，腻不腻啊！” 想想自己真是个没良心的“丫头”，老妈那么辛辛苦苦包了现成的饺子端到炕上来等着我们吃，我和老弟还不知足，挑肥捡瘦的！ 现在自己为人母亲知道这份辛苦了吧~~~却又嫁的老远儿，老妈不能日日陪在身边，现在却这般矫情了~~ 以前的家常便饭，现在倒成了“稀罕饭” 一个人包饺子的工作量，是不容小觑滴~~~ 干活干活！ ? 更多小吃的做法 请登录 客服QQ1365258900? 收听微博 /a1365258900 原料： 牛肉、大葱 作料：盐、蒜蓉、姜末、鸡精、生抽、小茴香、食用油、香油 ? 做法： 调馅详细步骤如下：  1、牛肉用刀剁成肉末； 2、葱切段； 3、葱段用刀先划几刀切； 4、然后再将葱切碎（眼泪哗哗地），这样基本上就不用再剁了，方便多了，哈哈，还不用流很多眼泪； 5、把剁好切好的牛肉和大葱混合； 6、再次放在菜板上剁牛肉和大葱。 7、剁好的牛肉和大葱装碗 8、蒜蓉和姜末准备好 9、把蒜蓉、姜末、生抽、鸡精、香油、食用油、小茴香、盐分别加进馅料中10、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀，边搅拌边加少量凉水，加一点搅拌一分钟再加再搅拌再加，这样反复三次，老妈说这样牛肉会越来越有劲儿，等饺子煮出来，会一咬一包水。和面的步骤： 1、温水和面，面和水的比例是2：1 2、开始搅拌，拌至水干 3、开始用手用力揉10分钟，然后将和好的面盖上锅盖醒20分钟 4、醒发后，再用力揉5分钟，这样面比较有弹性。5、面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，不过我是用揪的~~~ 6、将剂子用手掌肚按扁 7、擀成周边薄中间有点厚的饺子皮。 8、开始包饺子了，将馅放入饺子皮的中间 9、先捏住中间，再包两边 10、形状各异的饺子就出自不同人之手啦。至于怎么包饺子随自己喜欢，饺子的包法有N种。我的是最丑的一种啦。哈哈，一百个人有一百种包法呢。我还包了“元宝饺和太阳饺”，哈哈，组成了一个向日葵，希望可以驱走阴霾的天气~~~ 1、煮饺子时要添足水，待水开后加入少量食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。 2、煮饺子时水煮沸才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。 3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。这就是太后常说的点三遍水。 ? 更多小吃的做法 请登录 客服QQ1365258900? 收听微博 /a1365258900