利用叶绿素荧光预测水蜜桃果实冷害的研究.pdfVIP

园艺学报2008，35(7)：945-950 ActaHorticuhuraeSinica 利用叶绿素荧光预测水蜜桃果实冷害的研究 杨虎清，周存山，霍艳荣，庞林江，王允祥+ 1300) (浙江林学院农业与食品科学学院，浙江临安31 摘要：采用叶绿素荧光技术检测冷藏条件下水蜜桃冷害发生进程中初始荧光(Fo)、最大荧光 素荧光参数与果肉出汁率的相关性以及与呼吸作用的关系。研究结果表明，在冷藏过程中，叶绿素荧光参 数都呈下降趋势，冷害发生以后，Fm和Fv／Fm下降速度加快，而中途加温处理能够缓解Fm和Fv／Fm的 降低。同时，Fm和Fv／Fm与果肉出汁率之间存在显著的正相关，利用测定Fm和Fv／Fm能够初步预测冷 害的发生情况。 关键词：桃；叶绿素荧光；絮败；成熟；冷害 中图分类号：S662．1 文献标识码：A 文章编号：0513-353X(2008)07-0945-06 as Tool of of Fluorescencea toPredictFormation Chlorophyll ChillingInjury in Peaches Storage YANG WANG Cun-shan，HUO Lin-jiang，andYun·xiang’ Hu—qing，ZHOU Yan—rong，PANG andFood 311300，Ch／na) (SchoolofArgricuhureScience，Z地妇增ForestryCollege，Linan，Zhejiang fluorescence and measuredPortableChlo· Abstract：Chlorophyllparameters(Fo，FmFv／Fm)wereby F]uorometerwhen storedat0cc．Extractabeand rophyll peaches[Prunuspersica(L．)Batsch]were juice rateof werealsomeasuredthe of assessedtherelation- respirationpeaches duringperiodstorage．Atlast，we fluorescence rateand time．Theresultsshowedthatall ships chlorophyll parameters，respirationstorage among fluorescence declinedwiththe offruit FmandFv／Fmde— chlorophyll parameters progress ripening，where clinedmore when intermittentat20℃for36hafter10 quicklychillinginjuryhappened．But warming days can FmandFv／Fmdecline．FmandFv／Fmshowedthebestcorrelationwith ofex— storage changes prevent trae