酒店食材酒店特色菜-一鲁鲜鲅鱼滑、黄花鱼滑.docVIP

酒店食材|酒店特色菜：一鲁鲜鲅鱼滑、黄花鱼滑 一鲁鲜鲅鱼滑、黄花鱼滑是中华美食“一鲁鲜鱼”特色系列产品之一，由中国烹饪大师张恕玉先生带领的美食团队研制。“一鲁鲜鱼”以其营养、健康、美味、简单快捷的烹调方法等特点深受酒店厨师的青睐，畅销全国各大星级酒店，是酒店厨师首选的特色酒店食材和特色菜。 一鲁鲜鲅鱼滑、黄花鱼滑是家庭餐桌和酒店厨师的首选： 一鲁鲜鲅鱼滑、黄花鱼滑采用野生海捕鲅鱼、黄花鱼为原料，保证了原料的新鲜度和口感。 一鲁鲜食品零添加。一鲁鲜先进的生产技术，恒低温腌制，杜绝了细菌的繁殖和营养的流失，从进货到出厂每一道工序都可追溯，真正实现了零添加的生产工艺。 一鲁鲜鲅鱼滑、黄花鱼滑口感胜过鲜鱼。经过一鲁鲜工艺腌制过的鱼滑，肉质细嫩、滑嫩、洁白、鲜美可口，冷冻后肉质同样细腻、滑嫩。 一鲁鲜鲅鱼滑、黄花鱼滑将厨师从繁重的体力劳动中解放出来，使烹饪简单化、菜肴简单化，大大提高了上菜速度。一鲁鲜鲅鱼滑、黄花鱼滑自然解冻后，简单的挤成丸子烹调即可。一鲁鲜鲅鱼滑、黄花鱼滑也是家庭餐桌上的绝佳美味佳肴。 一鲁鲜食品QS认证，食品安全有保障： 1、一鲁鲜鱼原材料选购有严格标准一鲁鲜鱼原材料选购规格、品质、来源都有苛刻的要求。原材料选用新鲜的野生海捕鱼，这样很好地保证l了一鲁鲜鱼的高品质。2、一鲁鲜鱼鱼肉营养完好保存一鲁鲜鱼的风干工艺保证了鱼肉营养完整无损。一鲁鲜食品的先进风干设备，保证一鲁鲜鱼在避开阳光直射、通风好的条件下快速风干（阴干），5-8小时完成。让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质很好地保存下来，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化。 3、一鲁鲜鱼不但口感好，而且鱼肉品质高这归功于一鲁鲜鱼特殊的腌制工艺。一鲁鲜鱼在低温条件腌制24小时，风干后冷冻保存，冷藏运输，确保一鲁鲜鱼鱼肉的高品质。4、一鲁鲜鱼低盐度更健康一鲁鲜鱼腌制时盐度严格控制在2%以内，属于健康食品。普通食品的盐度在10%以内就算健康食品。5、一鲁鲜鱼安全卫生一鲁鲜鱼严格按照QS食品安全标准加工生产，恒温车间低温腌制、室内风干设备快速风干、冷冻保存、消毒环保包装冷藏运输，每个环节都确保一鲁鲜鱼安全卫生，杜绝二次污染。 一鲁鲜鲅鱼滑、黄花鱼滑烹调方法： 1、【酸辣鲅鱼丸】 原料：一鲁鲜鲅鱼滑制作过程：将一鲁鲜鲅鱼滑自然解冻后搅拌均匀，挤成丸子，用开水煮熟，加入米醋、胡椒粉、料酒、盐、味精，调成酸辣口味即可。 特点：酸辣可口、细嫩滑嫩。 2、【芹菜鲅鱼丸】 原料：一鲁鲜鲅鱼滑制作过程：将一鲁鲜鲅鱼滑自然解冻后，芹菜摘洗干净灼水后捞出拔凉，切成细末。加入鲅鱼滑觉拌均匀挤成丸子炸熟即可。特点：味道鲜美、口感劲道。 4、【酸辣黄花鱼丸】 原料：一鲁鲜黄花鱼滑制作过程：将一鲁鲜黄花鱼滑自然解冻后搅拌均匀，挤成丸子，用开水煮熟，加入米醋、胡椒粉、料酒、盐、味精，调成酸辣口味即可。 特点：酸辣可口、细嫩滑嫩。 5、【芹菜黄花鱼丸】 原料：一鲁鲜黄花鱼滑制作过程：将一鲁鲜黄花鱼滑自然解冻后，芹菜摘洗干净灼水后捞出拔凉，切成细末。加入黄花鱼滑觉拌均匀挤成丸子炸熟即可。特点：味道鲜美、口感劲道。 特色酒店食材“一鲁鲜鱼”畅销全国各大星级酒店 青岛一鲁鲜食品 地址：山东省青岛市城阳区双元路88号 招商合作：400-675-0029 网址： 特色酒店食材“一鲁鲜鱼”畅销全国各大星级酒店 青岛一鲁鲜食品 地址：山东省青岛市城阳区双元路88号 招商合作：400-675-0029 网址：