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氢氯酸盐酸
目錄 1.酸 2.鹼 3.中和作用 酸 酸性的特性是多數帶有酸味，具腐蝕性。 大部分生果都含有酸，所以帶有酸味。 酸的應用多數是食物防腐、防止生果變褐、清除盛水容器水漬等。 實驗室常用的酸： 氫氯酸[鹽酸] HCl 硫酸 H2SO4 硝酸 HNO3 水對酸的重要性 為何果子鹽會在水中溶解並釋出大量氣體? 其實[果子鹽]所釋出的氣體是二氧化碳，這些二氧化碳是由藥片內的碳酸氫鹽和檸檬酸產生反應而成的。 檸檬酸在固態的時候，不能和碳酸氫鹽產生反應，因為檸檬酸在固態不能釋出氫離子。可是，當我們把藥片放在水中，檸檬酸便可釋出氫離子，並和碳酸氫鹽產生反應，釋出二氧化碳。 除了碳酸氫鹽外，當碳酸鹽的溶液遇上了酸，同樣也會釋出二氧化碳。 酸與活性大的金屬都會反應(大多產生氫)，例如酸與鋅反應便是： Zn(S)+2HCl(aq)→ZnCl2(aq)+H2 (g) 其離子方程式為： Zn(S)+2H+(aq)→Zn2+(aq)+H2(g) 鹼 鹼性溶液都有下列這些共通的特性：??? 可溶解脂肪或油。 是電解質。?? 嚐起來其有澀味(有些具毒性)。 摸起來具有滑膩感。? 在水中都解離出 OH- (氫氧離子)。 鹼通常被用作家居清潔。 實驗室常用的鹼 氫氧化鉀溶液 KOH 氫氧化鈉溶液 NaOH 氫氧化鈣溶液 Ca(OH)2 氨水 NH3 鹼在水中的解離的情形： (1)氫氧化鉀在水中： KOH→K++OH- (2)氫氧化鈉在水中： NaOH→Na++OH- (3)氫氧化鈣在水中： Ca(OH)2→Ca2++2OH-??? (4)氨在水中： NH3+H2O(→NH4OH)→NH4++OH- 雲吞麵的鹼水 原來雲吞麵內的鹼水是天然鹼，主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。 適當的鹼可以使食物在受熱分解時，吸收水份，達到良好的黏彈性。鹼水還有防腐作用、中和酸性等功能。 中和作用 酸遇到了鹼，兩者都將失去原有的性質，變成非酸性非鹼的鹽和水，這個作用叫做中和作用。中和作用生成水和鹽，中和作用多數應用在抗酸劑。 例： NaOH＋HCl→NaCl＋H2O * * * [4D 03/04] 施孝國、施孝荃 核對 柯文龍 資料搜收 吳啟東、陳國權 文字輸入 陳肇廷 製作 所以，任何酸必須在水中才可以發揮它的酸的特性! 酸在水中都會解離出氫離子(H+) 例：硫酸溶液中的解離反應式(方程式)為 ??? H2SO4→2H2++SO42-? ?????????? !!!可溶於水的鹽基稱為鹼。
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