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教育学实习 　采用机械干燥法，失水快，效率高，注意不能将种子直接放在加热器上烘干，严防烤焦稻种丧失发芽力。同时严格掌握出机种温，水份在17%下的稻种，需采取两次间隙烘干法，自然干燥法采用水泥晒场，高温天气也要防止灼伤种子。 具体贮藏措施： 1．适时收获、及时干燥、冷却入库、防止混杂 2．控制水分，掌握温度，严格标准，防止过高 第二节 大米贮藏的方法 1．大米的贮藏特点 大米由于没有皮壳保护，营养物质直接暴露在外，对外界的温、湿、氧影响反应敏感，害虫、病菌易于直接危险，容易吸湿发热生霉变灰、陈化、虫蛀或爆腰。在装米前，容器内先用纸点火烘干消毒，梅雨和盛夏季节，防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳，或大蒜头。 如已生虫应先清除，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸（桶）不要马上密盖；如米已发灰，煮食前用水淘净并泡一段时一段时间，再加少量花生油与米同煮除霉味。粮店、粮库贮米，可采用低氧、低温密闭贮藏，防霉变、虫蛀。糠粉中所含的脂肪氧化分解，形成脂肪酸，使大米酸度增大。由于上述不良因素的存在，使得大米陈化和霉变速度加快。大米宜低温贮藏，不宜直接吹风或骤然降温，只可缓慢降温，并在低温环境中缓慢降水、干燥、不宜高温烘干或阳光直接暴晒。 2．大米的贮藏方法及注意问题 （1）严格控制水分。 第三节 玉米的贮藏 玉米是我国的主要粮食作物之一，其产量高、用途广、深加工再增值效果显著，但玉米贮藏中极易发生发热霉变与低温冻害等质量劣变现象，因此如何安全、有效地贮藏玉米具有重要意义。 一、玉米的贮藏特性。 　　1、种胚大，易发热。玉米属大胚种子，由于胚中含有较多的亲水基，比胚乳更容易吸湿。在种子含水量较高的情况下，胚的水分含量比胚乳高，而干燥种子的胚，水分却低于胚乳。因此吸水性较强，且呼吸量比其他谷类种子大得多，在贮藏期间稳定性差，容易引起种子堆发热，导致发热霉变。 2、易受虫霉为害。胚部水分高，可溶性物质多，营养丰富。为害玉米的害虫主要是玉米象、谷盗、粉斑螟和谷蠹，为害玉米的霉菌多半是青霉和曲霉。当玉米水分适宜于霉菌生长繁 3、易酸败。 玉米种子脂肪含量绝大部分(77％～89％)集中在种胚中，这种分布特点加上种胚吸湿性又较强，因此，玉米种胚非常容易酸败，导致种子生活力降低。特别是在高温、高湿条件下贮藏，种胚的酸败比其他部位更明显。 4、易遭受低温冻害 越冬贮藏时，玉米水分高于17％时易受冻害，发芽率迅速下降。 5、玉米穗轴特性 　　果穗在贮藏期间，种子和穗轴水分变化与空气相对湿度有密切关系，都是随着 　 贮藏方法有两种：一是穗藏法：果穗贮藏法有挂藏和堆藏两种。挂藏是将果穗苞叶编成辫，用绳逐个联结起来，挂在避雨通风的地方。 堆藏则是在露天地上用高粱秆编成圆形通风仓，将剥掉苞叶的玉米穗堆在里面越冬，次年再脱粒入仓。 二是粒藏法：粒藏法可提高仓容量，密度在55％～60％，空气在子粒堆内流通性较果穗堆内为差。如果仓房密闭性能较好， The end * * 农产品贮藏教案 第一节 水稻的贮藏 一、水稻种子的贮藏特性 1．水稻种子是一种颖果，稻谷外部有完整的颖壳，能起到一定的保护作用，减少病虫危害的机会，同时也降低米粒的吸湿性。 2．水稻种子表面粗糙，散落性比其他作物种子差，可适当高堆，以提高仓库利用效率。种子堆较疏松，孔隙度比其他作物种子大，种子堆的通气性较好。 3．休眠期短，易发芽。水稻后熟期较短，在贮藏期间如果结露、雨淋、渗水等。只要水分到这25%就可能发芽。 4．不耐高温，易变质。水稻种子耐热差，干燥速度太快会使种子活力丧失，稻粒的胶本结构疏松，遇高温，品质会劣变。 二、水稻种子安全贮藏措施 作种用的稻谷在成熟收割前进行田间除杂除稗，去杂去劣。按品种收割后单打单晒分别贮藏。贮藏过程中，要防雀、虫、鼠、霉害，以保持稻的正常生活力（特别是发芽力），同时防止混杂。种子贮藏前，要利用太阳能或烘干机进行干燥。贮藏库或器具要严格消毒。仓库可用千分之一的敌敌畏溶液和漂白粉喷洒一次，以杀虫灭菌。 3．杀虫灭鼠，防霉防烂，早稻降温，晚稻降水 （2）清除糠粉，防虫防霉。 （3）自然低温保管。 殖时，胚部长出许多菌丝体和不同颜色的孢子，被称为“点翠”。因此，完整粒的玉米霉变，常常是从胚部开始的。这是玉米较难贮藏的原因之一。 度的升降而增减。玉米穗轴在乳熟及蜡熟阶段柔软多汁。成熟时轴的表面细胞木质化变得坚硬，轴心(髓部)组织却非常松软，通透性较好，具有较强的吸湿性。 二、贮藏技术要点 穗贮与粒贮并用是玉米贮藏的一个突出特点，可根据各地气候条件、仓房条件和种子品质而选择采用。 玉米的安全贮藏，关键在于其含水量，安全水分内（北方玉米种子水分在