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举止文雅见风度舞刀弄叉不动怒耗资不低又费时品位人士常光顾---西餐

西 餐 文登区职业中等专业学校 姜英平 洞房昨夜停红烛 待晓堂前拜舅姑 妆罢低声问夫婿 画眉深浅入时无 举止文雅见风度 舞刀弄叉不动怒 耗资不低又费时 时尚人士常光顾 ----西餐 西餐在中国的历史: 鸦片战争------落地生根 20世纪30年代------一种风尚 解放后 ------歇业、改制、合并 “文革”期间------屈指可数 改革开放------重新发展 20世纪90年代------大量出现 西餐厅发展起来的原因: 星级酒店的建设 洋快餐的推广 酒吧的兴起 2003年---非典 说一说它们的名字: 六个M打造西餐的魅力 Menu------菜谱 Music------音乐 Mood------气氛 Meeting------会面 Manner------礼节 Meal------食品 西餐的菜序: 西方餐饮花样繁 不懂规矩服务难 菜需一道一道上 不像中餐大团圆 首道上来是头盆 色泽悦目口味鲜 面包心里抹黄油 开路浓汤紧随后 下面一道是主菜 一冷两热鱼和肉 肉菜彰显餐档次 加工烹饪几成熟 胃口不足甜点补 以此来去口中油 咖啡热饮来压轴 促进消化暖胃口 开胃菜 清汤和浓汤 主菜 葡萄酒 甜点 红茶或咖啡 有问题吗? 基本手法:左叉右刀 美式吃法:铲而食之 英式吃法:叉而食之 刀叉摆放暗示 回顾总结: 1、关于西餐 2、西餐的菜序 3、西餐餐具的使用方法 作业:你能总结西餐的特点吗?

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