食品机动监视班业务概要.pdfVIP

食 品 機 動 監 視 班 業 務 概 要 食品機動監視班は、印旛健康福祉センター管内 （佐倉市 ・四街道市 ・八街市 ・印西市 ・白井市 ・ 酒々井町 ・栄町）、同健康福祉センター成田支所管内 （成田市 ・富里市）の 7 市 2 町を所管 し、卸 売市場、食品製造業、集団給食施設、大規模小売店舗、旅館業に対 し重点的に監視指導を実施する とともに、従事者に対する講習会を開催 し、食品の安全確保及び食品衛生管理の向上を図った。 また、食品製造業、大規模小売店舗等から食品等を収去し、食品等規格基準等の検査を実施 し、 不良食品等の発見及び品質管理の徹底 ・強化を指導した。 当健康福祉センター成田支所管内は、機内食調製施設、大型ホテル等の成田国際空港関連施設が 多くあり、これ らの施設は国内外の渡航者が利用 し、国際的にも適正な衛生管理が求められること から、関係営業施設の自主管理体制の推進を重点に監視指導を実施 した。 １．監視指導実施状況 印旛健康福祉センター管内は、4,374 件 （要許可 2,743 件 不要許可 1,631 件）、同健康福祉セ ンター成田支所管内は、3,079 件 （要許可 1,830 件 不要許可 1,249 件）であり、所管区域合計で、 7,453 件 （要許可 4,573 件 不要許可 2,880 件）の監視指導を実施 した。 ２．収去等試験結果の状況 食品等 293 検体を収去し、食品等の成分規格、食品添加物の使用基準等について、2,389 項 目の試 験を実施 し、違反はなかった。 ３．違反食品等処理状況 異味異臭及び食品添加物表示欠落の 2 件の違反食品があり、衛生管理の徹底及び適正表示を指導 した。 ４．衛生教育実施状況 食品製造業、集団給食施設、空港関連施設等の従事者を対象 として、14 回の衛生講習会を開催 し、 延受講者は 1,569 人であった。 － 114 － １．食品監視業務 (1) 監視指導実施状況 表 １－(1)－ア 許可を要する食品営業施設 ・監視等の状況 健康福祉センター 印旛健康福祉センター 印旛健康福祉センター 成田支所 施 設 数 監 視 件 数 違 施 設 数 卸 大 集 ( 監 卸 大 集 ( 監 ( 健 卸 大 集 ( 監 区 分 規 団 左 視 規 団 左 視 左 康 生 反 規 団 左 視 売 模 記 売 模 記 記 活 売 模 記 給 班 給 班 支