生物-七下-9(3)膳食指南与食品安全.pptVIP

9.下列做法中，违反了食品安全的是（ ） A.生产绿色食品 B.用清水浸泡﹑冲洗水果﹑蔬菜 C.买肉时看肉是否是检疫合格的 D.吃发芽的马铃薯 10.下列各项中，哪些是食品安全应考虑的（ ） ①食品本身是否有毒 ②食品的保持期 ③无机盐 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素的种类 ⑥食物热量的高低 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.③⑤⑥② D.①②④⑧ D D 米：500克 豆制品：100~150克 瘦肉或鱼，肝类：100~150克 蔬菜类：750克 植物油：25克 营养师建议 健康的第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五 一、每天喝一袋牛奶。 二、二百五十克到三百五十克碳水化合物。 三、三分高蛋白，一分就是一两瘦肉或二两鱼虾 或二两鸡和鸭。 四、四句话，即有精有粗、不甜不咸、三四五顿、 七八分饱。 五、五百克蔬菜和水果。 老师的建议 红、黄、绿、白、黑 一天一个西红柿 黄、红黄色的蔬菜含胡萝卜素较多，比如胡萝卜、西瓜、红薯、南瓜。 饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好。 燕麦粉、燕麦片等食品 指木耳等黑色食品 中国居民膳食指南八条建议 食物多样，谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、豆类或其制品； 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 吃清淡少盐的膳食； 如饮酒应限量； 吃清洁卫生、不变质的食物。 青少年饮食注意点 多吃谷类、供给充足的能量 ； 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 ； 避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯； 养成吃早餐的良好习惯； 青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排 ； 一、一日三餐，按时进食。 口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。 二、不偏食，不挑食。 三、不暴饮暴食。 30% 30% 40% 什么是食品安全？ 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 怎么辨别什么是安全食品？ 一、是否有营业执照。 　　二、食品包装标识是否齐全。 　　三、食品的生产日期和保质期。 　　四、食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。 　　五、卫生合格证等相关证照。 关注食品安全 人命关天！ 苏丹红事件 大头娃娃与劣质奶粉 龙口粉丝事件 假酒事件 毒大米事件 苏丹红事件 苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，具有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号等四种。 “1995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及其他一些国家已先后开始禁止其用于食品；  2月23日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。  随后，联合利华、麦当劳、可口可乐、亨氏等均纷纷发表声明，争先恐后地与苏丹红“划清界限”，声称自己并没有涉及苏丹红。 苏丹红事件 苏丹红事件 已经证实的“涉红”产品有： １、肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡调料 ； ２、亨氏美味源(广州)食品有限公司：美味源桂林辣椒油和美味源金唛桂林辣椒酱 ； ３、麦当劳西部烧烤调味汁 （调味料 ）、麦当劳地戎芥末蛋黄酱 （调味料 ）、麦当劳凯馓调味汁(普通脂肪型) （调味料 ）、 麦当劳凯馓调味汁(低脂肪型) （调味料 ） ４、广州田洋食品有限公司 田洋牌“辣椒红一号”复合食品添加剂 ； ５、河北邯郸中进天然色素有限公司 辣椒精 ； ６、珠海市“公仔DOLL”牌产品 公仔日式碗面 、牛肉味公仔米粉 、公仔拉面屋红烧牛肉(两种) 、公仔拉面屋红油排骨 、牛肉味公仔面 、劲辣牛肉味公仔面 ７、长沙“坛坛乡”调料食品有限公司 “坛坛乡”牌风味辣椒萝卜。 劣质奶粉与大头娃娃 龙口粉丝 央视《每周质量报告》对家喻户晓的山东“龙口粉丝”进行了曝光，称其“晶莹剔透”是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。 假酒事件 2004年5月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，一些伤者则视觉神经受损,视线模糊。在暨南大学附属第一医院接受治疗的周某一尺之内连自己的五个手指都看得很模糊。 /loc