产业发展现状肉牛存出栏量小幅增高-国家肉牛牦牛产业技术体系.PPT

肉牛养殖模式 国内养殖模式 母牛繁育模式（陵城区+海阳市） 5-10头，20-50头，100头，以出售犊牛为主； 奶公犊育肥 销售量→养殖数量+屠宰加工量 地方黄牛的开发和利用 突出质量、文化、品牌 降低硬件投入，提升软件建设，非粮饲料开发利用，提升科学管理水平，建设环境友好型，资源节约型牧场 规模化的母牛养殖（自繁自养）——规模化的肉牛肥育（牧繁农养）——精准分级分割与加工——优质牛肉及加工品！ 以澳大利亚、新西兰、阿根廷和乌拉圭等为代表 以澳大利亚、新西兰、阿根廷和乌拉圭等为代表 探索饲养环节让利方式 产业探讨：充分体现社会化大生产体系的完善度 谢 谢 以澳大利亚、新西兰、阿根廷和乌拉圭等为代表 我国肉牛产业发展现状 及产业养殖模式探讨 成海建 山东省农业科学院畜牧兽医研究所 国家肉牛牦牛产业技术体系济南综合试验站 产业发展历程 产业发展背景 产业发展现状 产业发展政策 产业发展模式 我国肉牛产业发展现状及产业养殖模式探讨 生产资料 → 生活资料 养牛业地位：家庭副业 →独立产业 →支柱产业 →主导产业 役用型→乳用型、肉用型、兼用型 产业发展初期阶段：1980-1990年 产业发展历程 1979：《关于保护耕牛和调整屠宰标准的通知》 禁止屠宰能繁母牛及种牛；允许菜牛或肉用牛育肥后屠宰 役用→肉用 年份 牛存栏数（万头） 牛出栏数（万头） 牛肉产量（万吨） 1985 8682 457 47 1990 10288 1088 126 产业快速发展阶段：1991-2006年 产业发展历程 1992：秸秆养畜项目 1997：优良肉牛品种研发推广，提高肉牛产品质量 产业调整发展阶段：2007-至今 产业发展历程 牛存栏量先降后升，幅度变化较小，“杀青弑母”，母牛良种补贴 牛出栏量稳中有升，但不能满足日益增长的市场需求 “新常态”： 重速度、重规模、开发重大项目→重结构、重质量、重效益、重民生 农业“转方式，调结构、促创新” 畜产品安全与健康，环境友好与能源节约，资源利用与增值，信息与自动化关键技术，新技术的应用及贮备 “一路一带”建设 西北6省，东北3省，西南3省，东南沿海5省，重庆 深化与中亚、南亚、西亚等60多个沿线国家和国际组织国家交流合作 供给侧改革 环保生态，种养结合：调结构，结合当地承受能力 互联网+ 机械化、标准化、适度规模化 未来产业的发展方向：质量、品牌、文化 产业发展背景 产业发展现状 区域发展特征明显，区域化生产格局初步形成 中国肉牛生产优势区域布局 全国设计屠宰能力3万头以上的屠宰场有206家，目前开工率不足30%；实际屠宰头数约为285万头，展全国屠宰总头数（3726万头）的7.6%；生产牛肉56万吨，占牛肉总产量（628万吨）的8.9% 产业发展现状 区域发展特征明显，区域化生产格局初步形成 肉牛屠宰加工企业与屠宰点分布 屠宰＞3万头屠宰场有206家，开工率不足30%；实际屠宰头数约为285万头，占全国屠宰总头数的7.6%；生产牛肉56万吨，占牛肉总产量的8.9% 产业发展现状 肉牛单产有所提高，育种进程缓慢 BPI（牛的肉用指数）=活重（kg）÷体高（cm） (BPI=3.9 为役牛转肉用牛转折点） 肉、役牛经济类型划分（成年母牛） 经济类型 BPI范围 代表值 肉用型 ≥3.9 4 肉役兼用型 3.3～3.8 3.5 役肉兼用型 2.7～3.2 3.0 役用型 ≤2.6 2.5 中原黄牛场≈ 3.286 安格斯牛、海福特牛≈5.0；利木赞牛、夏洛莱牛≈ 6.0契安尼娜牛6.5；日本和牛≥4.186 产业发展现状 肉牛品种 国际肉牛品种：大型化、生产集约化、养殖科学化和牛肉优质化 饲养体型小、早熟、易肥的肉牛品种转向大型肉牛品种 国内肉牛品种：地方品种资源丰富，无专门肉用品种 产业发展现状 肉牛