食品学院2015级.DOCVIP

食品科学与工程 学院 食品科学与工程博士专业课程设置 培养方向：食品安全与质量控制、食品营养与功能、食品发酵与酿造工程、谷物与油脂加工工程、动物源性食品加工工程、园产品加工与贮藏工程 类别 课程代码 课 程 名 称 学分 学时 学期 开课学院 学 位 课 程 GB012001 马克思主义与当代 2 36 1 马克思主义学院 GB011002 博士公共英语 4 72 1 外语学院 B003016 食品科学与技术前沿 学科综合知识 3 54 1 食科学院 选 修 课 程 B003018 食品生物技术研究进展 2 36 2 食科学院 B003019 谷物与油脂加工技术研究进展 2 36 1 食科学院 B003020 现代发酵技术研究进展 2 36 1 食科学院 B003021 果蔬加工技术研究进展 2 36 1 食科学院 B003022 畜产品加工技术研究进展 2 36 1 食科学院 B003023 果蔬采后生理与技术进展 2 36 2 食科学院 B003010 功能食品研究进展 2 36 2 食科学院 B003006 现代食品分离技术 2 36 2 食科学院 B003024 食品安全与检测技术进展 2 36 2 食科学院 必修环节 BXHJ003B 学术报告与实践教育 1 3-4 食科学院 开题报告 2 食科学院 中期考核 3 食科学院 补修课程 BX003016 高级食品化学 不计学分 根据研究方向补修的课程，参照硕士生课程设置，网上选硕士生课程。 食科学院 BX003017 现代食品微生物实验技术 食科学院 BX003013 食品资源与利用 食科学院 食品科学与工程 学院 发酵工程 专业 硕士 生课程设置 培养方向：酿酒科学与工程；食品微生物与酶技术；生物转化与代谢控制 课程 类别 课程代码 课程名称 学分 学时 开课学期 开课学院 学位课程 GS012004 中国特色社会主义理论与实践研究 2 36 1 马克思主义学院 GS011002 硕士公共英语 4 72 1-2 外语学院 GS001003 高级生物化学 3 54 1 生科院 S003002 微生物生理及遗传 3 54 2 食科学院 S003003 发酵工程进展 3 54 1 食科学院 选修课程 S003040 微生物生态 2 36 1 食科学院 S003041 发酵过程优化与控制 2 36 2 食科学院 S003042 现代发酵与酿酒技术 2 36 2 食科学院 S003043 生物产品分离与清洁生产 2 36 2 食科学院 S003044 代谢工程 2 36 1 食科学院 S003045 工业微生物育种技术 2 36 1 食科学院 S003046 酒类风味化学与感官评定 2 36 2 食科学院 S003047 酶工程 2 36 1 食科学院 必修环节 BXHJ003S-1 专题讨论与实践教育 1 4-5 食科学院 开题报告 2 食科学院 中期考核 3 食科学院 补修课程 BX003010 生物化学B 不计学分 48　 1　 生科院 BX003002 食品微生物学 48　 2　 生科院 BX003015 发酵食品工艺学 24 2　 食科学院 BX003019 酿酒机械与设备 32 2 食科学院 食品科学与工程院 学院 食品科学与工程 专业课程设置 培养方向：农产品加工工程；食品质量与安全；营养与功能食品；食品生物技术；果蔬采后科学 类别 课程 代码 课程名称 学分 学 时 学期 开课学院 学位课程 中国特色社会主义理论与实践研究 2 36 1 GS011002 硕士公共英语 4 72 1-2 高级食品化学 54 1 食科学院 现代食品微生物进展 2 36 2 食科学院 现代食品微生物实验技术 18 2 食科学院 食品科学与工程研究进展 36 1 食科学院 食品资源与利用 2 36 2 食科学院 选修课 现代营养学 2 36 2 食科学院 食品研究法 2 36 2 食科学院 功能食品化学 2 36 1 食科学院 食品安全科学 2 36 1 食科学院 粮食与油脂化学 2 36 1 食品学院 现代果蔬贮运新技术 2 36 1 食品学院 天然产物分离技术 2 36 1 食品学院 肉品加工新技术 2 36 1 食品学院 食品生物技术 2 36 1 食科学院 S003061 果蔬加工新技术 2 36 1 食品学院 必修环节 专题讨论与实践教育 1 18 食科学院 2