红楼十二馆演示教学.pptVIP

红楼十二馆 ——红楼主题连锁餐厅经营 目 录 产业背景 市场分析 公司战略 公司财务 营销策略 项目概况 （一）产业背景 （二）市场分析 各地红楼宴品牌知名度 扬州市民及游客对红楼菜品感兴趣程度 不感兴趣消费者原因分析 （三）项目概况 公司名称：扬州红楼主题餐饮连锁服务有限公司 主营项目：各式红楼菜品 店 名：大观楼（分店名见计划书） 注册资金：30万元 营业地点：扬州东关街 目标客户：本地居民及外地游客 盈利模式：高端服务、实惠消费、注重打造口碑和品牌基础 注重菜单结构的营养化搭配 符合现代消费者的需求 寻找红楼宴，取其所长 传承各地红楼宴饮食文化的精髓 取平常之物，精工细作 出不平常之味，走创新之路 一、贵族精致饮食亲民化 ——大众消费高端化是我们的开发理念 二、设宴形式多样化 分餐设席，席间穿插行酒令、歌舞表演等各类娱乐活动 合餐设席，满足中国人自古阖家团圆的美好意愿 ①宴席的菜品命名、切配造型、器皿的选择与装盘 ③继承《红楼梦》中的食礼思想 ②餐厅建筑外观与内部环境装饰是整个餐厅的主基调 ④用餐时的的文娱活动、音乐氛围 ⑤重视培训服务人员的红楼文化素养 三、把握饮食文化整体性 （四）营销策略 产品策略 拓宽营销渠道，推广扬州民间艺术文化 吸引外地游客，形成品牌的口碑效应 经营红楼主题餐厅，打造红楼餐饮品牌 寻求政府支持，链接扬州旅游经济 红楼饮食文化推广计划: 促销策略 包装促销 广告促销 活动促销 折扣促销 网络营销 (五)发展战略 （六）融资与财务 资 金 来 源 投资预测分析 投资预测分析 舌尖上的红楼团队