专题三化学与生活.docVIP

专题三《化学与生活》 第一章??? 关注营养平衡 1、糖类是绿色植物_____________的产物。由_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物，也叫_______________(通式为___________)，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如_________是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_________、_________却不是糖类。 2、葡萄糖分子式________，是一种___色晶体，有____味，___溶于水 3、葡萄糖的还原性和新制Cu(OH)2反应现象注意点以及 和银氨溶液反应现象与注意点：___________________________________________________________________________； 4、葡萄糖为人体提供能源 ①葡萄糖提供能量的方程式：________________________________________________ 5、淀粉是一种重要的_____糖，分子式________，是一种相对分子质量很大的天然_________化合物，_____甜味，是一种___色粉末，___溶于冷水，但在热水中一部分______，一部分______。它能水解。淀粉在人体内的水解过程可表示为_____________________________________________，也可在酸的催化下逐步水解，其方程式_________________________________________________________________________。 淀粉的特性：_______能使淀粉溶液变成______色。这是实验室检验_____________存在的重要原理。 6、纤维素是是______色，______气味，______味道的物质，是一种______糖，。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为________________________________________________________。纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或缺，如：________________________。 7、油脂是由____________和______生成的___，结构可用____________________来表示，天然油脂为___________，属于混合物。 9、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为____，呈固态的称为______，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越___。油脂的密度比水___，____溶于水。 10、氨基酸的分子中既含有_____，又含有_____，既能和____反应又能和____反应生成盐，是_____化合物，其通式为_______________ 11、一个氨基酸分子中的_____和另一个氨基酸分子中的_____之间缩去水分子后生成的产物叫_____，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个_____的化合物是_____ 例：将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下使它们发生反应，问能形成几种二肽？并写出化学方程式。 ? ? ? ? 12、蛋白质的组成元素是_____________，相对分子质量很大。 蛋白质的性质：_______、________、___________、_________。其中__________可用作蛋白质的检验 13、盐析和变性的区别 ? 概念 特征 条件 用途 盐析 ? ? ? ? 变性 ? ? ? ? 14、维生素习惯上按照不同的溶解性，把它们分为_______________(主要包括___、__)和_______________(主要包括___、______) 15、维生素C是一种___色晶体，是一种____________，溶液显___性，其广泛存在于_________和_________中，人体不能合成，必须从食物中补充。维生素C也称_________，在人体内有重要的功能。维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的______，在_________中或______时很溶液被氧化，在___________中更容易被氧化。 16、碘是人体必需的微量元素之一，有_________之称。缺乏或过多导致 食盐中含有 补充碘元素。 17、铁是人体必需的 元素。缺铁导致_________。 缺钙导致 ? ? ? ? 第二章??? 促进身心健康 1、水是人体的重要组成成分，其主要作用是______，_________，______________ 2、食物的酸