酶的高效性与专一性原理新鲜的肝脏研磨液含有过氧化氢酶.PPTVIP

一、影响酶活性的因素 pH对酶活性的影响 实验过程中的理论分析 * * * * * * * * * * * 降低化学反应活化能的酶 阳信二中 郭小英 在一定范围内，随温度升高，酶活性逐渐加强，超过最适温度，随温度增加，酶活性逐渐降低。 描述曲线： 描述曲线： 在一定范围内，随温度升高，酶活性逐渐加强，超过最适温度，随温度增加，酶活性逐渐降低。 细胞代谢： 细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。 影响酶活性的因素有哪些 酶的作用与本质 比较过氧化氢酶和 Fe3+催化效率 实验探究： 二、酶的高效性与专一性 实验原理 新鲜的肝脏研磨液含有过氧化氢酶， Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。 材料用具： 新鲜的质量分数 为20％的肝脏研磨液。 量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，酒精灯，试管夹，大烧杯，三脚架，石棉网，温度计。 新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为3.5%的FeCl3溶液 H2O2 H2O O2 + 实验过程 1.与1号试管相比，2号试管出现什么不同现象？这一现象说明什么？ 2.3号试管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 4.3号试管和4号试管相比，那支试管中反应速度快？这说明什么？为什么说 酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要？ 3.在细胞内能通过加热来提高反应速率吗？ 答：2号试管放出气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢分解速率 答：不能 答：说明Fecl3中Fe3+和新鲜肝脏研磨液中H2O2酶都能加快过氧化氢分解速率。 答：4号试管反应速率快于3号。说明过氧化氢酶比铁离子催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温常压下高效率地进行，只有酶才能满足这样的条件，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。 1、为什么要选用新鲜的猪肝？ 2、为什么要将猪肝制成研磨液？ 3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个滴管？为什么？ 4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？ 答：新鲜肝脏含的过氧化氢酶多、活性高。 答：有利于过氧化氢酶的释放，加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积。 答：不能。滴入的氯化铁溶液中会因含少量的过氧化氢酶而影响实验结果的准确性；同理，滴入的肝脏研磨液中也因含少量的Fe3+而影响实验结果的准确性。 答：气泡数量的多少和卫生香的复燃情况。 实验结论：酶可以加快化学反应速度，具有高效性。 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量：人为改变的变量。 因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 对照组： 实验组： 无关变量：实验过程中其它可变因素对实验 结果造成影响。 2号：90℃水浴加热 3号：加入3.5%FeCl32滴 4号：加入20%肝脏研磨液 自变量 H2O2分解速度，用产生气泡的数目多少表示. 因变量 加入H2O2的量；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度. 无关变量 1号试管 对照组 2、3、4号试管 实验组 1、在编号为1—4的4支试管内各注10ml3%过氧化氢溶液，1号试管作为对照，在2号试管内迅速放入新鲜猪肝1—2小块，3号试管放入一枚锈铁钉，4号试管内放入煮熟的猪肝1—2小块。根据实验过程回答下列问题：（1）立即出现大量气泡的试管是 号，这种气泡是什么气体？ 。产生大量气泡的原因 。 （2）4号试管内有什么变化？ 。理由是 。（3）2号试管和3号试管内都能产生气体， 就产生气体的速度和数量不同说 明 。 2 氧气 新鲜猪肝内的过氧化氢酶催化过氧化氢分解产生氧气 没有 煮熟猪肝内的过氧化氢酶被高温破坏，失去活性 酶的作用具有高效性 * *