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让午餐成为幼儿的欢乐时光 宁波市华光幼儿园??? 王静君 ?　案例：　　在幼儿园的午餐时间里，我总发现许多孩子喜欢在进餐时与同伴交谈。虽然进餐时要保持安静是幼儿园的一项常规，但看着他们快乐交谈的情景我真的不忍心去打断。那么，在吃饭时孩子们到底可以自由交谈吗？?? 　对于这个问题，有的老师可能会认为边说话边吃饭，整个用餐环境会显得乱哄哄，没有秩序感，或者可能会认为孩子年龄小，边吃边说会影响身体健康，再说安静就餐也是幼儿园惯有的一项常规，因此就不予许幼儿在进餐时说话。　　但笔者认为，作为一名新世纪的幼教教育工作者应该敢于对原有常规进行反思，切不可单纯为了追求整齐划一的外显秩序和强调片面的健康，就不许孩子们在午餐时说话、交谈，应该着眼于孩子的情感需要、孩子的整体发展，应该以新的眼光来重新审视这项常规的合理性。更何况现代“健康”的含义也早已不仅仅只是传统上所指的生理健康，它还包括心理健康，涉及认知、情绪、情感、个性、人际交往等多方面的内容。　　曾记得有位幼教专家赴美考察后发出过这样的感叹：为什么美国的孩子在进餐时都兴高采烈，情绪饱满，整个气氛轻松、愉快，而我们国内的孩子在吃饭时却有不少是愁眉苦脸，看上去似在使“苦差”呢？那么是美国幼儿园的饭菜比中国幼儿园的饭菜更可口诱人吗？不，有另一项调查已否定了这一点。那么到底是什么原因呢?　　笔者认为是美国幼儿园中轻松愉快的进餐气氛促使孩子们食欲大增。　　或许有的老师会对此疑惑不解，所谓“当局者迷”。那么，现在就让我们以一个旁观者的身份，再来看一下这样一个或许就发生在我们身边的进餐情景吧：午餐时，孩子们一边低着头不停的往嘴里塞饭菜，一边不时抬头看看啊他们周围不停巡回督促的老师……而老师为了让班上幼儿吃饱吃好，并养成良好的饮食习惯，不厌其烦地提醒幼儿：“别说话，好好吃”、“不要把饭粒撒在桌上”、“保持桌面的干净”等等― ―整个就餐室一片紧张、严肃、压抑。　　我们现在的教育理念强调“以人为本”，强调师生平等、民主。那么试想一下，偌在我们成人进餐时也有这么一种规定为“进餐时要安静，不许自由交谈”，并且还有一位专门的监督员时时“监视”着我们是否遵守着这一规定，我们会有什么感觉呢？大家肯定会觉得气氛十分压抑，一下子没有了用餐的愉快心情，这样甚至会使平日里喜欢的饭菜都觉得“索然无味”，似乎难以下咽。那么现在再将心比心想想这一规定用在孩子们身上是不是真的合理呢？　　正如刘晶波博士所说，在幼儿园许多规则的制定更多的是以成人世界的标准为出发点的，对于孩子来说并不合适。整齐划一虽然方便了管理者，但这种过分强调环境有秩序性的常规，却忽视了幼儿个体自主性和幼儿的情感需要，因此对个体的发展来说是有害无益的。试想在这种看似安静、有序的进餐环境中，许多孩子想和同伴交流却得不到允许，稍稍“出轨”就会遭成人的“提醒”，在这样一种“被监视的、压抑的 环境中就餐，怎会有好的心情呢？”我们都知道情绪影响消化系统，当人的情绪低落时，消化腺受到抑制，就没有食欲。　　那么对于这些压抑的孩子来说何来用餐的快乐心情，有何来用餐的食欲，这样又怎么能保证幼儿午餐的质量呢？那么，怎样才能在保证用餐安全（如呛着、喷饭粒等）的同时，让孩子快乐用餐呢？笔者在实践中做了如下尝试： ? 一：餐前音乐。　　我们幼儿园的校园音响系统会在餐前播放轻松、优美的音乐。我就请孩子们在这时听听轻音乐，让孩子们的情绪稍稍趋于平静并在欣赏音乐的同时变得更轻松更愉快，从而带着愉快的心情进入午餐。 ? 二、菜谱介绍。　　在午餐前进行菜谱介绍是我们班的“保留节目”。笔者常常会在餐前之前先请孩子们先闻一闻饭菜的香味，并请他们根据闻到的香味猜猜――今天我们将吃些什么菜、喝些什么汤，以激起孩子们对午餐的兴趣。接下来笔者不仅会乘兴向孩子们介绍午餐中各道菜好听的名字、做这道菜的配料，还会告诉他们这些饭菜对我们的身体有什么好处。通过这“闻一闻”、“猜一猜”、“说一说”等一系列活动，幼儿往往会很快 被午餐中食物的色香味所吸引，能有效地激起孩子们想吃的欲望。 ? 三、轻松午餐。　　允许孩子们在用餐时轻声自由交谈，自由地选择座位，并采用师生共餐形式，开设生日餐桌（即为班上过生日的孩子特设的餐桌），让他们感受到集体环境中特有的温馨喝快乐。 　　实践证明，笔者的做法是可行的，虽然乍一看整个就餐室“乱哄哄”的，但仔细一看就会发现孩子们聊得很开心，吃得也很开心，其乐融融，并绝少有呛饭的现象发生。 　　由于在上午的活动中孩子们积累了许多“谈”的素材，因此当发现孩子们想继续餐前某一活动的交流，谈兴正浓时，笔者会顺水推舟地给孩子们一些时间，让他们充分表达，使他们的需要得到满足，身心更愉悦，从而快乐进餐。再说幼儿进入中大班后身体各器官之间的协调更和谐了，绝大多数情况不再会发生喷饭等现象。