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爱乐活攻略252476双色剪刀面--剪刀剪出的面条。山西剪刀面是赫赫有名的小吃。剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因为剪出的面条呈鱼形，也叫剪鱼子。和了两种面团，一种原味，一种菠菜面~只要有一把剪刀在手，不愁吃不到好吃有特色的山西面食~。【双色剪刀面】。食材：西红柿、鸡蛋、黑木耳、菠菜、面粉。配料：葱、食用油、盐、糖、番茄沙司 。做法：。剪刀面的做法：1、菠菜一小把，去根洗净，切成段状。。2、放入搅拌机中，加入少许清水，磨打成蔬菜汁，用滤网过滤。。3、取120克面粉，加少许盐倒入适量温水，用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。。4、取120克面粉，加少许盐倒入菠菜汁，用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。。5、案板上撒适量薄粉，取出饧好的两种面团。。6、把大面团分成2—3个小块，轻揉成椭圆型，用厨房剪刀剪成条状。。7、面团可以沿着表层剪，也可以稍变换位置顺着一个方向剪，逐一将两种颜色面团剪完。。8、为防止粘连，剪好的面可撒适量薄粉。。9、锅中放入适量清水，水开后把两种颜色的剪刀面放入锅中煮熟，中途可添加1—2次冷水。。10、煮好的剪刀面捞出备用。。煮面之前做好卤料或在煮面的同时做卤。西红柿鸡蛋卤的做法：。1、西红柿两个洗净备用，干木耳泡发，鸡蛋三个。。2、西红柿切成块状或丁状，干木耳洗净撕小朵，鸡蛋打散备用。。3、锅中放入少许食用油，将蛋液