自然科学基础知识06有机化学部分课件.pptVIP

第六单元　有趣的有机化学 第六单元　有趣的有机化学 1. 有机物的概念和特点； 2. 常见有机物（甲烷、乙醇、酯、油脂、糖、蛋白质）的性质； 3. 日常生活中的有机物（涂料、食品添加剂）和有机化学。 1. 有机物的含义； 2. 甲烷与氯气的反应； 3. 乙醇的氧化反应； 4. 乙酸乙酯的制法； 5. 肥皂的去污原理； 6. 糖类在人体组织内所进行的氧化反应； 7. 蛋白质的组成； 8. 涂料的含义及其作用； 9. 食品添加剂的种类及其作用。 一、有　机　物 　　有机化合物简称有机物，指的是含碳元素 的化合物。 　　研究有机物的化学，叫做有机化学。组成 有机物的元素除主要的碳以外，通常还有氢、 氧、硫、卤素等。有机物种类繁多，目前从自 然界发现的和人工合成的有机物已达数百万种。 　　一般来说，有机物具有下列四个不同于 无机物的特点（见图6-1）。 　　有机物的许多物理性质和化学性质的特点 与其结构密切相关。大多数有机物分子里的碳 原子跟其他原子是以共价键相结合的，这些分 子聚集时大都是分子晶体；而无机物大多是以 离子键结合的，并大都形成离子晶体。 小实验 　　能飞的火（见图6-2）。 1. 什么叫有机物和有机化学？学习有机化学有哪些意义？ 2. 有机物有哪些特点？请举例说明。 二、天然气、液化石油气和煤气 　　什么是天然气？天然气的主要成分是什么？ 液化石油气和煤气是一回事吗？ 1. 天然气 　　天然气是蕴藏在地层内的可燃的碳氢化合物 气体。它是由有机物经生物化学作用分解而成， 常与石油共生储存于地下岩石孔隙、空洞中，由 钻井开采而得，并经导管输送到使用地点。我国 地下天然气的储量非常丰富。 　　天然气主要成分是甲烷。 　　天然气不但易燃烧，还对人体有害。现在， 我国正在千方百计地把天然气回收，作为有用的 燃料和化工原料。 2. 甲烷 　　甲烷是最简单的有机物。 　　（1）甲烷在自然界里的存在 　　甲烷不仅存在于天然气中，在湖、池塘、 死水坑、煤矿的坑道里产生的气体中也含有 大量的甲烷。因此，甲烷又叫做沼气或坑气。 2. 甲烷 　　（2）甲烷分子的组成 　　甲烷分子是由一个碳原子和四个氢原子 所组成，分子式为 CH4，用电子式、结构式 分别表示如下： 2. 甲烷 　　（3）甲烷的性质和用途 　　甲烷是一种无色、无气味的气体，比空 气轻，它极难溶解于水，很易溶于汽油、煤 油等有机溶剂，易燃烧。 2. 甲烷 　　在室温下，甲烷和氯气的混合物可以在 黑暗中长期保存而不起任何反应，但将它们 放在光亮的地方会发生取代反应。 2. 甲烷 2. 甲烷 　　天然气产生于油气田，它的主要成分是甲 烷，也叫天然煤气。液化石油气和煤气虽然都 是气体燃料，但不是一回事。液化石油气产生 于油田和石油加工，它的主要成分是丙烷和丁 烷，在常温下是气体，受压后很容易变成液体， 把它们装进钢罐，便于贮存和运输，使用时一 拧开阀门，压强减小，液化石油气变成气体。 而煤气通常指由煤（或重油）经干馏或气化 过程而得到的气体，主要成分是氢气、甲烷、 乙烯和一氧化碳。在日常生活中，有时把这 三者都俗称“煤气”，但三者性质是不一样的。 小实验 　　会响的气泡 　　从花园取一些肥沃的泥土，倒入一个敞口 罐头瓶里，然后加水，盖上瓶盖放好。过几天 后，当看到瓶内的泥土和水的表面上有气泡产 生时，点燃一根火柴，靠近水表面的气泡，就 会听到一阵“啪啪”的爆燃声。 1. 上面小实验中能爆燃的气体是什么物质？它的主要成分是什么？这种气体是怎样产生的？ 2. 当人们经过油田或石油化工厂时，总可以看到一种冒着火焰的“烟囱”，人们称它为“火炬”。那么这“火炬”有什么用？这种能燃烧的气体又是什么气体？ 三、乙　　醇 　　为什么饮酒过量会醉吗？做鱼时为什么 加酒就能解鱼的腥味？ 1. 乙醇的物理性质 　　乙醇俗称酒精，酒精是酒的重要成分。它 是一种无色、透明、具有特殊香味的液体，在 常压下，沸点是 78.4℃，容易挥发，很易燃烧。 比水轻，20℃时的密度是0.7893 g／cm3。乙醇 能溶解多种无机物和有机物，能跟水以任意比 互溶，对其他一些难溶于水的物质也有一定的 溶解能力。工业用酒精约含乙醇 96％（体积分 数），含乙醇 99.5％以上的酒精叫做无水乙醇。 2. 乙醇的组成和化学性质 　　乙醇的分子式是C2H5OH，乙醇分子是由 乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟 基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。 　　乙醇在空气中燃烧，发出淡蓝色的火焰， 能生成二氧化碳和水，并放出大量的热，这是 乙醇的氧化反应： 2. 乙醇的组成和化学性质 　　乙醇还能发生脱水反应。如乙醇和浓硫酸 加热到 170℃左右，每一个乙醇分子会脱去 1 个水分子而生成乙烯