人类对细菌和真菌的利用、病毒第2627课时.docxVIP

课题人类对细菌真菌的利用主备人李景堂审核人课时安排1第1 课时总备课数26教学目标1．举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2．说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3．尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。4．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。5．说明细菌在环境保护中的作用。6．关注转基因技术在医药生产上的应用。教学重点人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌保护环境。教学难点1、食品防腐败的保存办法。2、探究细菌和真菌对生活污水处理办法。教学方法讲述、探究教学准备PPT教案教学过程二次备课一、导入新课：（一）上节课，我们认识了发酵现象，了解到发酵食品的制作离不开细菌和真菌。并且同学们亲手酿制了甜酒。有些同学也尝试制作了酸奶。那同学们，咱们制作的酸奶能长期保存吗？这节课，咱们便来认识一些具体的保存食物方法。（二）下面让我们一起来探究学习吧！ 二、推进新课:（（一）细菌、真菌与食品的保存1、多媒体课件播放内容??2、教师请学生列举刚才所看到的食物保存方法。??（1）低温保存鱼（2）真空保存熟肉制品（3）干燥保存香菇等干果 （4）巴氏消毒法保存牛奶（5）高温瞬时杀菌的牛奶、啤酒等 （6）糖溃保存鲜果制成果脯（7）熏蒸保存肉制品?(二)、细菌、真菌与疾病防治1、请同学们查看自己收集到的各种药品说明书，特别是有关抗生素的说明书。??2、抗生素抗生素是由真菌产生的，用来杀死细菌的