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(2) 前味剂：前味剂最先挥发出来的香气，使主香剂的香气更加突出。25% (3) 辅助剂： 修饰剂的作用是使香精的香气富于变化，避免单调。 20% 玫瑰香精中，芳樟醇可以作为修饰剂。 (4) 定香剂：定香剂使香精中的各种香料成分均匀挥发，使香精香气更加持久。 各种动物性天然香料是优良的定香剂。秘鲁树脂，鸢尾香脂，檀香油等植物性天然香料，合成麝香，结晶玫瑰，香兰素，香豆素等也是好的定香剂。 主香+定香50% (5) 稀释剂：溶剂（乙醇、苯甲醇等） 在香精的不同挥发阶段，香精挥发出来的香气可以分为头香，体香和尾香。 头香：嗅觉感觉到香精的最初的香气.在闻香纸上留香不到2h。 体香：头香过后能立即嗅到的中段主体香气.在闻香纸上留香2~6h。 尾香（基香）：香精的头香和体香挥发后，残留的最后香气，在闻香纸上留香6h以上。 香 型 果香、 花香、 酒香、 木香、 草香...... 香精的鉴别与分析 鼻子 仪器 （5）. 香脂 用油脂吸收芳香植物中的芳香成分得到的产品称为香脂。 冷吸收法:室温下用动物性油脂吸收芳香成分的方法,用于芳香成分对温度特别敏感、且较易析出的鲜花。 温吸收法:50~70℃下，用植物性油脂浸提鲜花。 3、植物性香料的主要化学结构 1. 萜类化合物 2. 芳香族化合物 3. 脂