吃出健康 课件.pptVIP

吃出健康 主講人：陳羿蓁 前言 飲食是關懷家人健康的項目之一，癌症一直是十大死因的第一位，而許多的研究也發現，各種癌症與飲食之間也有些關聯性。 從1970年代開始迄今，科學家研究飲食與癌症的結論發現，飲食內容和方式不當、高脂肪且缺乏蔬果（含纖維、維生素、礦物質）的飲食組合，容易讓癌症找上門。 十大死因資料來源：行政院衛生署2008/5/16新聞稿 十大死因與飲食關係： 健康殺手多與飲食及生活習慣息息相關，和飲食相關的死因如下： 1、惡性腫瘤 2、心臟疾病 3、腦血管疾病 4、糖尿病 5、慢性肝病及肝硬化 6、腎炎、腎徵候群及腎慢性疾病 7、高血壓性疾病 致癌性物質與飲食 許多致癌性物質與飲食因素有相關性例如： 1.營養不均衡，脂肪攝取過多或纖維質不夠。 2.食物本身含有致癌物或保存不當。 3.食品添加物或農藥殘留。 4.食物燒烤或煙燻等等。 （國泰醫院預防癌症飲食，2009） 自己的飲食習慣健康嗎？ 讓我們利用以下的檢核表來進行檢核，並想想你的飲食相關行為和健康之間的關係。 請檢視個人的飲食習慣，並在合適欄為打「v」。 經常做到的項目合計次數越多，代表飲食習慣越健康。 自我飲食習慣檢核表-1 自我飲食習慣檢核表-2 癌 症 種 類與 飲 食 的 關 係 癌症與性別 如何吃更健康－健康飲食金字塔 健康的飲食條件即是「均衡飲食原則」：包含「食物類別 均衡」、「