第2节生物体中的有机化合物.pptVIP

第2节 生物体中的有机化合物 1、糖类： 淀粉（非还原性糖）——碘液 (蓝色) 还原性糖（葡萄糖、麦芽糖） —— 斐林试剂\班氏试剂(加热后出现砖红色) 二、脂质：（不溶于水而溶于有机溶剂） 1、脂肪：（贮能物质） A、组成单位： 二、脂质 四、核酸 定义：携带遗传信息的物质 基本组成单位：核苷酸 五、维生素 1、定义：生物生长和代谢所必需的微量有机化合物。 * * 实验2.1有机物的鉴定 一、糖类 二、脂质 三、蛋白质 四、核酸 五、维生素 实验2.1 食物中的主要营养成分的鉴定 2、蛋白质——（5％NaOH和1%CuSO4）双缩脲试剂(紫色) 3、脂肪——苏丹III（橘红色） 多糖 双糖 单糖 作用 分布 种类 概念 一、糖类：（CH2O）n 不能 水解 水解为2 分子单糖 水解为多 个单糖 核糖:C5H10O5 脱氧核糖:C5H10O4 葡萄糖:C6H12O6 蔗糖: 麦芽糖 C12H22O11 乳糖 淀粉 纤维素(C6H10O5)n 糖原（肝糖原、肌糖原） 动植物 植物 动物 植物 动物 组成核酸 重要能源 贮能 细胞壁成分 贮能 水解为单糖 动植物 麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖 蔗糖=葡萄糖+果糖 乳糖=葡萄糖+半乳糖 多糖＋脂质=糖脂 多糖＋蛋白质=糖蛋白 单糖、双糖和多糖的转化过程 单糖 双糖 多糖 脂肪酸 甘油 饱和脂肪酸：（C－C），如：动物脂肪 存在（C＝C），如：植物油 （脂溶性维生素的溶剂） 不饱和脂肪酸： B、作用：减少热能散失，维持体温恒定 注：组成元素C、H、O 2、磷脂：细胞膜、核膜等有膜结构的主要成分 空气－－水界面为单层，两端为液体时呈双层 结构：亲水性头部（磷酸＋含氮碱基） 疏水性尾部（脂肪酸） 注：组成元素C、H、O、N、P 3、胆固醇：调解生长、发育及代谢（血液中长期偏高引起心血管疾病） 组成细胞膜结构的重要成分 作用 合成某些激素（雌、雄激素、肾上腺皮质激素） 多晒太阳可转化为维生素D 3、 分类： 单链 A、U、G、C 核糖 细胞质 核苷酸 核糖核酸 RNA 螺旋双链 A、T、G、C 脱氧核糖 细胞核 叶绿体 线粒体 脱氧核苷酸 脱氧核糖核酸 DNA 空间结构 碱基 五碳糖 存在位置 组成单位 全称 简写 注：组成元素C、H、O、N、P 2、分类： 维生素 脂溶性维生素 水溶性维生素 溶解于脂肪中，吸收与脂肪存在有关 维生素A(夜盲症） 维生素D（成人软骨病，儿童佝偻病） 维生素E（不育、流产、肌肉萎缩） 维生素K（凝血受阻） 溶于水不溶于脂肪，体内储存少，过量随尿排出 维生素B1（脚气病、神经炎） 维生素B2（口角炎、唇裂症、发育不良、易疲劳） 维生素B6 （皮炎、神经炎、痉挛） 维生素B12 （恶性贫血） 维生素C （坏血病） 维生素P（出血，血压上升） 叶酸（恶性贫血） 注：除维生素D能在阳光下由皮肤合成外，其余都必须从食物中摄取。 *