北师大版生物学七年级下第4单元生物圈中的人第8章人体的营养第1节 人类的食物（共32张PPT）.ppt

营养成分 检测方法 预期实验现象 水 烘烤 有水珠产生 无机盐 燃烧 充分燃烧后 剩余灰白色物质 脂肪 白纸上挤压 有油印迹留下 淀粉 （葡萄糖） 碘液 （斐林试剂） 变蓝 加热后有砖红色沉淀 蛋白质 双缩脲试剂 溶液出现紫色 维生素Ｃ 加碘的淀粉溶液 溶液褪色 食物中营养成分的检测方法 1．探究问题：食物中有哪些营养成分？ 2．作出假设：食物中含有_____________等营养物质。 你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 3．设计、实施实验方案，记录实验现象。 注意：（1）选择实验材料有哪些要求？ （2）实验现象的观察与记录。 （3）显色反应、加入试剂量等。 学生实验活动 某些可溶性糖 蛋白质 淀粉 维生素C 梨汁 白薯汁 牛奶 豆浆 营养 成分 食品 测定不同食物中的营养成分 提示：注意实验操作中的安全！ 备注：用+、-分别表示“有”“无” 。 某些可溶性糖 蛋白质 淀粉 维生素C 梨汁 + - - + 白薯汁 + - + + 牛奶 豆浆 + - + + - - + + 营养 成分 食品 【分析及结论】 备注：用+、-分别表示“有”“无” 。 测定不同食物中的营养成分 不同食物所含营养成分不完全相同。 一、食物中主要营养成分 蛋白质 维生素 无机物 有机物