《现代食品微生物学》 第四章 微生物育种 上海海洋大学 硕士课程 宁喜斌6.pptVIP

第四章 微生物育种 第一节 突变的一般规律 基因突变：指DNA特定部位上核苷酸顺序的变化，致使蛋白质的结构改变，最后导致个体表型不同。 表型：基因突变形成新的基因型在一定环境条件下表现出来的个体性状。 突变体：突变产生新表型的个体。 一 突变引起遗传性状改变 同义突变 无义突变 错义突变 移码突变 突变的表型效应 突变不改变遗传性状 显性突变和隐性突变的表型效应 突变的表型与环境 突变型的种类 形态突变型 生化突变型 条件致死突变型 致死突变型 抗性突变型 抗性突变体产生原因 驯化？ 突变？ 波动试验 影印培养试验 抗性突变体产生原因 突变 质粒 生理适应 突 变 自发突变 诱发突变 自发突变的原因 环境因素：宇宙间的紫外线、短波辐射、高温、病毒等。 碱基错配 代谢产物的作用：过氧化氢、硫氰化合物、咖啡碱等。 第二节 诱变育种的试验设计和准备工作 诱变：采用某些诱变剂以人工方法引起遗传物质结构改变，使其产生人类所需要的产品。 正变 负变 一 诱变前对出发菌株的了解 区分不同菌落类型 出现不同菌落类型原因 二 全面了解菌种特性及其与生产性能的关系 形态、生理、生化等生物学特性，以及这些特性与代谢产物合成的关系。 对提高菌种产量有益的特性。 三 了解影响菌种生长发育的主要因素 培养基 培养基斜面制备技术 移种的密度 温度 湿度 药品的原材料质量 四 了解菌种有效产物中