新人教版生物中考复习+考点解析专题十一 人体的营养.ppt

2017题优?中考总复习 2017中考复习 · 题优 第11讲 人体的营养 参考答案 第 11 讲 人体的营养 考纲要求 水平要求 近五年考查情况 年份 分值 1．说出人体需要的主要营养物质，并能举例说明其作用。 了解 2016 2015 2014 2013 2012 2 2 2 4 2 2．描述人体消化系统的组成及功能。 了解 3．概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 理解 4. 运用科学探究方法测定食物中的能量，探究几种食物热价的差异。 独立操作 5．运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并能合理分析其实验现象。 独立操作 6．根据膳食宝塔，设计一份营养合理的食谱。 应用 命题分析：本讲主要考查营养物质的种类与作用、人的消化系统的组成与功能、营养物质的消化与吸收、合理营养等。所涉及题目以理解为主，常结合实验与图表考查。本章是中考的重点，特别是食物消化的部位、消化腺与消化酶、探究不同食物的热价及探究食物在口腔中的消化以是出题的热点，要重点突破。 【考点一】 食物中的营养物质 1．人体需要的六大类营养物质 营养物质 主要作用 能源 物质 _______ 人体主要的供能物质，也是构成细胞的成分 脂肪 一般情况下，作为___________物质贮存在体内 _______ 构成人体细胞的基本物质，参与人的生长发育及受损细胞的修复与更新 非能源 物质 _______ 约占体重的60%～70%，细胞的主要成分之一。参与人体的各种生理活动 无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分 _______ 是一类比较简单的______，不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起_____作用 糖类 备用能源 蛋白质 水 维生素 有机物 调节 2．无机盐的作用 无机盐 的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的 无机盐 ___________(儿童)、骨质疏松症(中老年人) 牛奶、蛋类等 含磷的 无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 猪肝、豆类等 含铁的 无机盐 ________________(头晕、乏力等) 豆类、猪肝、 菠菜等 含碘的 无机盐 _____________________、智力障碍(儿童) 海带、紫菜、 碘盐等 含锌的 无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 海鲜、肝脏等 佝偻病 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 3．维生素的作用 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A ___________、皮肤干燥等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、 玉米 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 牛肉、肾、谷类种皮、豆类 维生素C ___________、抵抗力下降等 水果、蔬菜、红枣 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、鸡蛋、鱼肝油 夜盲症 坏血病 4.测定食物中的能量 1. 可以通过测量食物________放出热能的多少来测定食物中的能量。 2. 该实验出现误差的主要原因是热量散失和燃烧不充分。因此燃烧不同食物测定能量时，测得能量值一定会_______ 实际所含的能量值。 3.为减少误差，实验还需要设置__________并计算__________。 燃烧 重复组 平均值 小于 【考点二】 消化与吸收 1. 人体的消化系统是由__________和__________组成的。 器官 功能1：消化 功能2：吸收 口腔 初步将少量淀粉消化成____________ 无 ______ 食物与气体的共同通道 无 食道 能蠕动，将食物推进胃中 无 _______ 蠕动，使食物与胃液充分混合暂时贮存食物，初步消化____________ 水、无机盐、酒精 _______ 可消化_____________、________、________ 可吸收______、 ____ ____、_______、 ________、_______、 ________、________ 大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门 少量水、无机盐和一部分维生素 肛门 粪便由此排出 无 人体消化系统的组成示意图 消化道 消化腺 麦芽糖 咽 胃 蛋白质 小肠 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 葡萄糖 氨基酸 甘 油 脂肪酸 消 化 腺 器官 功能：消化 _______ 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉 _______ 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒 胃腺 分泌胃液，初步消化____________ _______ 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 _______ 分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 唾液腺 肝脏 蛋白质 胰腺 肠腺 2. 食物的消化：食物的消化是食物在消化道内逐步______成可以被细