江苏省海州高级中学《食品中的有机化合物——乙醇》上课课件.ppt

CrO3 （橙黄色） Cr2(SO4)3 （蓝绿色） 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 《刑法》修正案正式通过实施:在道路上醉酒驾驶机动车的，一旦被查获，将面临着最高半年拘役的处罚。 ①酒精检测利用了乙醇的氧化性。 ②喝酒红脸是不易醉的表现。 ③多喝酒可以提高体内脱氢酶的活性，因此酒量是可以练出来的。 ④银器表面生成的黑色氧化膜，工匠说，可以把银器在火上烧热，马上蘸一下酒精，就会光亮如初。 是真是假！ 课堂总结 乙醇的结构 CH3CH2OH 乙醇 物理性质 化学性质 乙醇的用途 与水互溶飘清香 电离水比乙醇强 钠粒投入放氢气 氧化成醛铜帮忙 祝愿同学们天天都有进步 拓展探究 钠和乙醇反应点燃的气体中是否 会混有乙醇蒸汽？ 水、KMnO4(H+) K2Cr2O7(H+)等 怎样设计实验除去乙醇蒸汽？ 江苏省海州高级中学 许 璠 乙醇俗称酒精。 常温下，无色透明具有特殊香味的液体。 沸点78.5℃，易挥发。 密度小于水，可与水以任意比互溶。 乙醇的物理性质 已测得乙醇分子式 ，对比乙烷， 动手组装可能的分子模型。 C2H6O 关于乙醇结构的探究 提出 A B 物质 A B 结构式 物质 煤 油 水 结构 烷烃混合物(只含C-C键、C-H ) 关于乙醇结构的探究（一） 讨论： 结合学习经验和实验仪器设计的实验方案？ 1.在试管中倒入约2mL乙醇。 2.用镊子镊取一小块钠放在滤纸上，吸干表面煤油。 3.将吸干煤油的钠块投入装有乙醇的试管中，塞住连接导管的单孔橡皮塞。 4.将导管的另一端在泡泡液中蘸一下，再将导管取出。 5.观察试管内钠与乙醇的反应现象，待导管口气泡长大后，用点燃的火柴靠近气泡。 乙醇与钠反应实验操作步骤： 实 验 步 骤 现 象 1、钠投入乙醇中 2、点燃的火柴靠近气泡 钠块沉入醇底 钠块表面有气泡 实 验 现 象 有轻微爆鸣声 对比钠与水反应现象，说说你的实验收获？ 关于乙醇结构的探究（二） 怎样测定H2的体积 需要测定哪些数据 汽油中添加乙醇意义重大 燃料乙醇作为可再生能源，有力缓解石油资源短缺，改善大气环境，促进农业生产与消费的良性循环和可持续发展。我国车用乙醇汽油的试点及推广工作于2001年开始试点，现已扩大到九省范围。至今年底，我国上百个地市所辖区域内将基本实现乙醇汽油替代。总体上看，乙醇汽油发展潜力很大，市场前景广阔。但我国人多地少，大规模利用粮食制取燃料乙醇仍存在一定现实困难。 1.在小烧杯中倒入约2mL乙醇。 2.点燃酒精灯，将铜丝在酒精灯外焰上加热。 3.将变色的铜丝趁热伸入乙醇中，观察现象 。 4. 重复上面操作2-3次，闻一闻乙醇的气味有无变化。 乙醇的化学性质探究实验操作步骤： 实 验 步 骤 现 象 1、铜丝在火焰上加热 2、在烧杯中加入2mL乙醇，将加热后的铜丝插入乙醇中 铜丝由 变成 。 又由 又变成 ，反复多次，可闻到 气味， 黑色 红色 这种物质是CH3CHO 刺激性 黑色 红色 实 验 现 象 如何理解反应中铜的作用， 结合方程式说说你的观点。 2Cu+O2=== 2CuO ① 红→黑 黑→红 C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu ② 总反应方程式： 乙醛　　 2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO → 2CuO+2CH3CHO+2Cu+2H2O △ 2CH3CH2OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O Cu △ 实验现象原因的探究 此反应中，乙醇哪些键断裂？ a b c d 催化氧化反应 乙醛 酒精（乙醇）可与水互溶在人体内不需经消化作用即可直接被肠胃吸收，绝大部分在肝脏被氧化分解。在醇脱氢酶的作用下氧化成乙醛，又在醛脱氢酶的作用下氧化成乙酸，乙酸进入血液，在代谢过程中，最后生成CO2和H2O排出体外。 研究表明上述两种酶活动性大小，是由遗传因素决定的。 乙醛有毒能刺激毛细血管扩张而变红，饮用大量酒精，过量的酒精会在各器官特别是肝脏和大脑内积蓄，损害肝脏并出现中毒现象，比如会面红耳赤、头疼、心率加快、严重可导致死亡。 酒精在人体内的代谢