第1节人类的食物（19ppt）.ppt

生物圈中的人 中国儿童 非洲儿童 第八章 人体的营养 第1节 人类的食物 “大头娃娃”事件 头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，至少8名婴孩夭折，这一事件已引起安徽省政府高度重视。 孩子头发“枕秃” “0形腿”的现象 思考：造成这些现象的是什么原因 （1）蛋白质的检测方法 （2）维生素C检测方法 （3）可溶性葡萄糖的检测方法 演示： 蛋清与双缩脲反应变成紫色 VC能使加碘淀粉溶液退成无色 可溶性糖遇斐林试剂加热后有砖红色物质生成 人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 2 学生实验活动： 【活动目标】 1．学会鉴定食物中主要营养成分的方法。 2．知道不同食物中主要营养成分的种类。 【活动准备】 牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯、鲜肝的汁液分装备用，试管、双缩脲试剂、高锰酸钾溶液、Vc片、蛋清溶液、葡萄糖溶液、火柴、酒精灯等。 【程序和方法】 1．探究问题：食物中的营养成分 2．作出假设：食物中含有_____________等营养物质。 你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 3．设计、实施实验方案，记录实验现象。 某些可溶性糖