《生活中两种常见有机物》课件11(14张PPT) .pptVIP

上课了 乙酸 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 醋的来历？ 酉 廿 一 日 物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 分子结构： 球棍模型： 比例模型： 酸的通性： A、使酸碱指示剂变色： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： E、与盐反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ CH3COOH CH3COO- +H+ 2CH3COOH + Zn = Zn(CH3COO)2+H2↑ 2CH3COOH + Cu(OH)2 = Cu(CH3COO)2+ H2O 2 CH3COOH + CuO = Cu(CH3COO)2 + H2O 如何除水垢？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。 实验： ——醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应。 酯化反应 方式一：酸脱氢、醇脱羟基 方式二：酸脱羟基、醇脱氢 注意 1、加药品顺序 2、加碎瓷片 3、试管倾斜加热 4、导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方 ——防暴沸 ——增大受热面积 ——防倒吸 讨论： １、浓H2SO4的作用？ 2、为何用饱和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:增大反应进行的程度 ①乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小,容易分层析出 ②吸收乙酸，溶解乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味 CH3CH2OH + HO–NO2 　CH3CH2ONO2 + H2O 浓H2SO4 ? 练习： 乙醇与硝酸反应： 甲醇与乙酸反应： CH3OH + HOOCCH3 　 CH3OOCCH3 + H2O 浓H2SO4 ? “酒是陈的香” 上课了