中医药膳第六讲培训讲解.pptVIP

中医药膳学第六讲;第七节 水产类;紫苏、生姜;吃鱼有什么好处？具体营养价值有哪些呢？ ;DHA;淡水鱼 有鳞鱼和鳝鱼性平或略偏温，适用于体质偏寒之人服食，疮疖及热病后者不宜多食。 无鳞鱼类性偏凉，适用于体质偏温的者食用。 海产类 普遍含碘较多，另外很多海鱼的肝脏又是提取鱼肝油的重要来源。 介壳类 龟鳖滋阴，适用于阴虚体质者食用。;食用注意;蟹;蟹;清蒸大闸蟹;特别提示 ;特别提示;龟;金龟婿的由来;龟;乌龟适合人群;灵芝炖乌龟的做法;灵芝炖乌龟;牡蛎肉;牡蛎;皮蛋牡蛎粥;鲤鱼;鲤鱼;巧去鱼腥味;鲤鱼赤小豆汤;食物相克;鳝鱼;鳝鱼;特别注意;参归鳝鱼汤 ;参归鳝鱼汤;烹饪指导;海参;海参;食物相克;海参鸡蛋汤;烹饪指导;第八节 调味品及其他原料;生姜;燕窝;燕窝;非实验室鉴别燕窝要点;辩真假;秋梨燕窝;