中特—食品造假问题知识介绍.ppt

酒鬼酒，一直以酝酿湘西千年文化，传承湘西古老秘方自居，它号称“无上妙品”，现已跻身高端白酒行列。 2012年11月19日，酒鬼酒被检出塑化剂超标2.6倍. 有分析师分析原因，塑化剂可以让饮料稳定，不发生油水分离，添加塑化剂可以增加饮料的黏稠口感、增加老酒的挂杯效果。 长期食用塑化剂超标的食品，会损害男性生殖能力，促使女性性早熟以及对免疫系统和消化系统造成伤害，甚至会毒害人类基因。 另外，塑化剂危机持续发酵，白酒上市公司遭遇重创的同时，调味品、饮料企业也被卷入了这场风波。现检测出食用的酱油、醋、饮料里面的塑化剂含量是酒的400倍。 看街头小吃如何把老鼠变成乳鸽 以下图片可能会引起您的不适 请谅解 严重威胁了消费者 的生命安全和健康， 引发人们对食品安 全的信任危机。 从市场供给与需求的角度看，涉及的利益主体有广义的消费者(需求方)、生产者(供应方)、政府3个方面。 危害效应 造成生产经营 企业重大的经 济损失，对行 业发展带来沉 重打击。 食品安全问题 关系到经济的 发展，又关系 到社会的稳定。 危害效应 1、严重威胁了消费者的生命安全和健康，引发人们对食品安全的信任危机。 一日三餐不可或缺，食品是否安全直接关系到每个人的身体健康甚至生命安全。吃进肚子里的东西出了问题，其危害严重性不言而喻。获得安全、营养和健康的食品是每一个消费者的最基本权益。 例如，蔓延欧洲大陆的疯牛病造成一些人患上了“克雅氏症”，在患者中有近百人死亡，引起整个欧洲甚至可以说全世界消费者空前的 “食品信任危机”；比利时等国相继发生因动物饲料被二恶英污染，导致畜禽类产品及乳品含高浓度二恶英事件，引发有关国家人民对畜禽制品的高度恐慌。 2、造成生产经营企业重大的经济损失，对行业发展带来沉重打击。 例如三鹿事件后，全行业减产停产，数万名职工下岗，240多万户奶农杀牛、倒奶，大量城乡居民的就业、收入受到影响。2009年我国乳制品进口从2008年的35万吨猛增到59.7万吨。国产奶业元气大伤，至今尚未完全恢复。此后，某品牌进口奶粉一年之内三次涨价，每次涨幅在10%至15%，广大消费者也为此付出了很大代价。 3、食品安全问题关系到经济的发展，又关系到社会的稳定。 据美国FDA向中国卫生部透露，近年来美国 FDA之所以扣留了多批中国进口食品，其原因是：食品卫生差，农药残留超标，食品添加剂、色素问题，沙门氏菌、黄曲霉毒素污染等。另外，我国近年来出口的食品也有多起因为食品卫生问题，纷纷被进口国退货。货物被扣或退货不仅使我国蒙受巨大的经济损失，而且也使我国食品丧失了良好的信誉。不断发生的食品安全问题会造成人民群众的心理压力，由食品安全问题引发的食品中毒、死亡及其他事件，也会激发受害者与国家政府机关、生产企业的矛盾，从而引发社会不稳定问题。 造成原因 社会转型造成的迷茫 2 信任危机 4 个人利益最大化，道德沦丧，信仰缺失 1 基础建设不足 3 媒体的作用 5 消费者的不团结和忘性 6 1.个人利益最大化，道德沦丧，信仰缺失 改革开放以来，在激烈的市场竞争中，任何企业、经营者都追求利润的最大化。不法奸商为了降低成本、牟取暴利，在食品生产、加工和销售的各个环节弄虚作假、掺杂使坏，给消费者的身体健康和生命安全带来巨大隐患、造成巨大危害 。 主要原因是信仰的缺失，长期以来，整个国家所宣扬的都是经济发展，使得各个行业普遍缺乏一种责任感和使命感，结合医德问题，可以看出这是一个时代问题，人们所追求的都是个人利益，而非社会价值的创造。 * * 食品造假问题 食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。可目前食品安全问题持续成为当下中国民生焦点问题，成为“爆炸性”的公众话题，食品安全恶性事件频频出现。 俗话说：国以民为本，民以食为天，食以安为先。 主讲内容 现代食品安全的现状 食品安全问题带来哪些危害 造成食品造假问题频频出现的原因 面对食品造假问题，我们该如何解决 安全现状 2010年，全球民意调查机构盖洛普发布了“全球幸福度调查”数据。在此次民调涉及的124个国家当中，中国人的幸福度排名第92位；?88%接收调查的中国人认为自己的生活远离“美满幸福”的标准，其中生活成本和房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全是导致民众幸福指数较低的主要原因，物价、房价和食品安全位列居民最关注的十大热门话题前三位。 安全现状 一项名为《城市居民危机意识》的调查报告显示，北京市民最关注的是食品安全问题，而中国社会调查所对北