中粮酒业长城葡萄酒产品知识培训(PPT 52页)--最绝密的好东西分享PPT课件.pptVIP

中粮酒业长城葡萄酒产品知识培训(PPT 52页)--最绝密的好东西分享PPT课件.ppt

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
中粮酒业长城葡萄酒产品知识培训(PPT 52页)--最绝密的好东西分享PPT课件

检查葡萄酒变质的方法 1、是否有酒液的渗漏. 2、软木塞是否突出于瓶口. 3、酒瓶对着强光源,酒体中是否有“蕠状”的沉淀物. 4、开瓶后问酒,是否有“酸腐”的味道而变质. 5、倒入杯中看酒的颜色是否变成黄褐色.(勃艮第瓶,葡萄酒不会多沉淀的. 葡萄酒的色泽变化 红葡萄酒的颜色:深紫色—宝石红色—黄色—褐色(死去的色) 白葡萄酒的颜色周期变化:浅黄浅绿—禾杆黄/禾杆绿—金黄色—琥珀色(霞多丽) 葡萄酒的五讲、四美 指判断葡萄酒品质的五个因素:讲产地、讲年份、讲工艺、讲品种、讲酿酒师。 葡萄酒的品质: 先天在于葡萄:影响葡萄品质的:土壤,气候、湿度 后天在于工艺:葡萄园的种植管理及酿酒技术。 四美:指的是葡萄酒给我们带四种美妙感受,色美、香味、味美、搭配美。 水 白兰地 白葡萄酒 勃艮第 红葡萄酒 起泡 葡萄酒 红葡萄酒 葡萄酒适应的酒杯 葡萄酒品鉴“三步曲” 观色   闻香     品味   1. 选择一个白色的背景 将酒杯侧斜45度 2.观察酒的色泽、色饱和度、颜色浓度 可以看见摇杯出现酒柱,挂杯浓郁 的宝石红颜色。陈酿酒颜色略显 棕色光泽。 3.美乐,赤霞珠,黑品乐葡萄颜色较深称为厚度。 四美之一-----观色  第一次闻香:将酒杯慢慢举起,不摇动酒杯,将酒表面的香气慢慢吸入鼻腔。 第二次闻香:轻轻摇动酒杯,使空气与酒充分融合,香气汇聚于杯口,用鼻深深的闻嗅 。  四美之二-----嗅觉 品酒:入口酒质醇厚和 谐,酒体体完整丰满,结构感强好的持久性,才是好酒的标志。酒体呈饱满平衡。 四美之三-----味美 葡萄酒品尝的12秒理论 混合溶液的味感在时间上的连续变化 持续时间2—3秒 甜味为主 5—12秒 甜味逐渐下降 5秒及更长 酸,特别是 苦为主 咸味、酸味、苦味依次逐渐上升 人体对基本呈味物质的反应 入口— — — — →发展(变化)— — — — →后味 四美之三-----味美 葡萄酒与菜肴的搭配方法: 白葡萄酒适应:清淡口味的凉菜、海鲜、河鲜及清淡口味的家禽类,甜品类可作为餐前的开胃酒。 红葡萄酒适应:浓郁味的凉菜、肉类和辛辣菜肴。 “红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉” 葡萄酒与健康 中老年人-----抗动脉硬化、冠心病、缺血性心脏病,高血脂症,血小板凝聚血栓,降血压等。 女性----明显的抗氧化、抗衰老、抗体内自由基。 (葡萄籽里含有一种白藜芦醇的物质,是可以美容) 其它----抗癌。遏制肿瘤,减少白细胞介素,抵御慢性支气管炎和肺气肿、 (营养保健作用,人体所需的8种氨基酸在葡萄酒中可以找到,并能提供酸类,维生素,矿物质。) 1989年调查,法国人冠心病的发病率和死亡率低,西方国家尤其是比英国人要低。 华夏长城葡萄酒介绍 神奇、独特、美丽、绿色的华夏长城葡萄园 华夏长城拥有全国最大的葡萄种植园,面积达到4万亩. 河北昌黎位于北纬40度,与法国波尔多处于同一纬度,北纬40度是全球公认的酿酒葡萄的黄金生长地带,其气候、阳光、土壤非常适合酿酒葡萄的生长。 华夏长城-传承中华悠久的葡萄栽培历史 河北昌黎被称为“中国酿酒葡萄之乡”,早在1200年前,中国的唐朝(唐宪宗),在昌黎就开始栽培葡萄了。今天,我们可以在昌黎看到最古老的葡萄树,树龄超过百岁。 在1985-1988,中粮邀请世界最杰出的栽培专家,考核了中国所有葡萄产区,最终选择了河北昌黎。并将30多种世界最著名的“贵族”品种引进。这是首次,在昌黎人们开始栽培顶级的酿酒品种。 世界公认出产最好的葡萄酒的树龄应当介于20-45年. 而长城平均树龄超过20年! 中粮华夏长城葡萄酒有限公司 中粮华夏长城葡萄酒有限公司于1984年在中国河北昌黎成立。 1984年生产出 中国第一瓶干红。 华夏长城所获得荣誉 “华夏长城” ——中国干红第一品牌,07年销量15亿,是3大长城中销量最高的品牌 “华夏长城”——中国出口名牌,出口量连续十五年全国第一 “华夏长城”——中国第一个葡萄酒原产地域保护区,被国家命名为“中国酿酒葡萄之乡” “华夏长城”——首批被评为“葡萄酒免检产品” “华夏长城”——被国家质检总局评为中国名牌产品,批准建立中国唯一的国家级葡萄与葡萄酒质量检测中心,成为国内首家达到世界最高标准的葡萄酒品牌,确立在中国葡萄酒界的权威地位。 “华夏长城”——首批葡萄酒行业中唯一获得中国消费者协会许可使用“3.15”标志。同时被国家工商管理总局认定为中国驰名商标。 “华夏长城”——国内第一家与中国农业大学联合成立“中

文档评论(0)

aena45 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档