调香类食品添加剂 知识研讨.pptVIP

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  • 2018-05-02 发布于天津
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调香类食品添加剂 知识研讨.ppt

3调香类食品添加剂 2 课程内容 第一节 香料香精的发展史 第二节 概述 第三节 一些常见的食用香料香精 第四节 食用香料香精应用中的注意事项 3 第一节 香料香精的发展史 (一) 发展历史 香料应用历史悠久。公元前3世纪,印度流域使用薰香。 中国、印度、埃及、希腊等文明古国,均较早使用香料。 中国古代香料贸易:泉州海上香料之路(Spice Route)。 8~10世纪,蒸馏香料精油。 19世纪,出现合成香料。 1960’s~ 1970 ’s 合成香料快速发展 分析仪器的广泛应用。 4 5 (二) 我国发展情况 资源丰富,自然条件优越。有芳香植物95科、335属、800余种。 建国前,天然香料只有茴香油、桂皮油、薄荷油、薄荷脑、樟脑等。 合成香料几乎为零。 1937年,生产樟脑50T。 1940年,生产薄荷油400T,薄荷脑200T。 建国前,茴香油 500T/a,八角果 5000T/a。 6 建国后香料工业逐步发展,香料生产体系形成并初具规模。 上海,天津为合成香料主要产地。 广西、广东、云南、福建、四川、浙江等南方各省是我国天然香料生产基地。 1956年,建立广州白花香料厂,生产茉莉浸膏。 1958年起,先后在福州、杭州、桂林、漳州、昆明、成都、黄岩、浦城建立天然香料厂,在上海、天津建立合成香料厂和香精厂。 1978年后,相继出现一

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