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功能食品之我见 ——当今市场上的功能食品 通过本学期对于食品营养的学习，我对于功能食品也有了一定的见解。下面以我对功能食品的粗陋的了解，谈一下当今市场上功能食品的见解。 关于功能食品，我国定义功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。它的范围包括：增强人体体质的食品；防止疾病的食品；恢复健康的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能食品。 食品是人类生存的必需品，随着人们消费水平的提高，人们对于食品的要求不仅仅是维持人的生存、消除饥饿，而是更加关注食品调节身体机能、促进身体健康等方面的作用。人们的观念开始从吃饱向吃健康转变。因此，具有合理营养和保健功能的功能食品越来越受到当今社会的关注。 虽然功能食品的销售量与日俱增，但是功能食品发展所存在的问题也逐渐显现出来。从我的认识来看，我将我国当今功能食品存在的问题概括为“两低两高”。 低水平与高价格之间的矛盾 如今市场上的功能食品数量是越来越多了,特别是近几年来发展非常快,新产品不断涌现。但琳琅满目的产品功能性却十分单一，市面上常见的功能性食品其功能主要集中在补钙、补维生素、免疫调节、抗疲劳和调节血脂。并且产品都集中在强化产品（根据各类人群的营养需要，针对性地将营养素添加到食品中去。如：高钙奶、益智奶、乌骨鸡、螺旋藻。）和初级产品（要求经过人体及动物试验，证实该产品具有某种生理功能。如脑白金、太太口服）这两个阶段，缺乏具有更高科技含量，更好功能效果的高级产品（在第二代功能食品的基础上，进一步提取、分离、纯化其有效的生理活性成分；鉴定活性成分的结构；研究其构效和量效关系，在食品中需保持这些成分生理活性）。然而，高级产品在国外已经很普遍，我国在功能食品领域与国外仍有很大的差距。 另一方面，国内功能食品的生产商大多生产技术水平较低，生产的产品科技含量较低，功能性不强等问题都是低水平的表现。 然而与低水平产品相对应的则是偏高的商品价格，这让很多消费者难以接受。因此这种对日常生活非常有益的功能食品并不能够真正的走近大多数消费者的生活。这点在功能食品的普及上是一个关键的问题。 功能食品低水平和高价格间的矛盾是我国当下功能食品发展存在的问题之一。对于这个问题，我认为最根本的解决方法应从新产品的研发和生产技术上的提高来解决。 生产者应该积极开发更多新的科技含量高的产品，从而拓展更多市场。同时通过提高生产技术水平，降低生产成本，从而降低销售价格，让更多的优质功能食品走进更多大众家庭。 低认识与高需求之间的矛盾 虽然功能食品的消费量并不低，但是目前社会上对于功能食品普遍常识的介绍几乎没有，广大消费者对于功能食品的认识处于零的状态。大多数消费者都不了解功能食品的概念，只有少数消费者听说过或者了解过功能食品的概念。同时很多产品的夸大广告甚至虚假广告更是让广大消费者对功能食品产生了错误认识。在认识上的缺失和误解导致很多消费者忽略了功能食品对于我们生活的重要性。我认为，这一点对于功能食品将来的发展是一个很大的障碍。 很多人只有婴幼儿、孕妇、老人等这类特殊人群才需要补充功能食品，其实所有的人都需要适当的补充功能食品来提高自身身体素质。而且，现在的快节奏生活让很多都市的年轻人的身体都处于亚健康的状态，更加需要功能食品的帮助。因此，功能食品的消费量是非常高的并且有很大的开发潜力，但是大多数的人们对功能食品的不了解，让功能食品的实际需求量很难开发出来。 我认为要解决低认识与高需求之间的矛盾并不困难，只要加大功能食品的宣传力度就可以明显缓解这个矛盾。功能食品的潜在需求量是很高的，但是现在对于这类需求量的开发还不够。这种现象的造成有很大一部分原因是由于消费者对功能食品的认识上的缺失和错误。因此，加大功能食品的宣传力度，让更多的人了解功能食品是非常关键的。但是，我们在宣传上一定要保证真实性，杜绝夸大的、虚假的宣传。夸大的虚假的宣传对于功能食品的发展非但没有推动作用，反而会是功能食品的发展倒退。 以上是我对当今我国功能食品发展现状的浅显分析，学生才疏学浅，见解拙漏，让老师见笑了。