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学正宗味道 找商丘诚心小吃培训中心 凉菜培训 ，凉菜培训班 ，凉菜培训学校 凉菜培训 ，凉菜培训班 ，凉菜培训学校 【免费加盟】每每参与婚礼、宴客等酒席场合 ， 桌上先上的必是凉菜 ，凉菜培训作为现代餐桌上的一类餐品 ，上桌次序总是排在前面 ，起到开胃 的作用 ，在整场宴席中有着重要的地位 ，同时与其他鸡鸭鱼肉等热菜相比 ，凉菜算得上颜值高的 菜系 ，不仅有其独特的口味 ，还有着相当精致的摆盘 ，成为大众喜爱的舌尖美味。 凉菜有着见面菜的说法 ，因此凉菜做得好不好 ，将影响到食客对宴席的整体印象 ，故而 在保证烹饪手艺的同时 ，还要清晰了解凉菜种类有哪些 ？凉菜拼盘 ，更是各类凉菜品种自然巧妙 的组合 ，因此需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型等等。 凉菜培训班介绍 ： * 冷拼注意 6点 ： 商丘诚心温馨提示您 ：加盟前请充分了解我司项目 ，以便双方合作顺畅 ，谢谢! 学正宗味道 找商丘诚心小吃培训中心 各种颜色要搭配适当 ，相近的颜色要间隔开 ；各种不同质地的原料要相互配合 ，软硬搭 配 ，能定形的原料要整齐地摆在表面 ，碎小的原料可以垫底 ；冷拼要注意多样化 ，不能千篇一律 ； 凉菜要注意口味上的搭配 ，一只冷盘要尽量多种口味 ；要注意盛装器皿的选择 ，使原料与器皿协 调。 * 拼摆结合软硬面 要注意颜色的配合和映衬。拼摆的花样和形式要富于变化。要很好地选择盛器。要防止 带汤汁的不同口味的原料互相 “串味”。此外 ，拼摆冷盘时还要特别注意卫生。 凉菜的拼摆方法很多。从形式上来看有单盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼盘、花 色拼盘等 6种。其中花色拼盘的形式有排列式、堆放式。环围式。码摆式等。 商丘诚心小吃培训中心提醒 ：大方、构思巧妙的凉菜拼盘其实并不容易 ，要制作好凉菜 的拼盘 ，首先便要练好制作凉菜的基本功。一是要掌握好各种凉菜的烹制方法 ；二是要具有纯熟 的刀工技法 ；此外 ，制作好凉菜的拼盘还需要具备定然的美术功底和创意能力。 商丘诚心温馨提示您 ：加盟前请充分了解我司项目 ，以便双方合作顺畅 ，谢谢! 学正宗味道 找商丘诚心小吃培训中心 凉菜的拼盘我们介绍完了 ，但是作为一种菜品 ，当然重要的还是原料的处理 ，凉菜切配 的主要原料大部分是熟料 ，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别 ，凉菜除达到干香、脆嫩、爽 口等要求外 ，还要求做到 ，味透肌里 ，品有余香。 商丘诚心小吃培训中心凉菜培训内容有 ：1、凉菜的系统讲述 ；2、凉菜原料的选购 ；3、 凉菜食材的预加工 ；4、凉菜味型确定 ；5、凉菜系列味汁的调制 ；6、凉菜加工的基本标准 ；7、 凉菜加工的 ；8、凉菜的拌料方法 ；9、凉菜系列调味的须知与运用。以上这些课程将从细微末 节来讲解凉菜这类菜。 凉菜的制作工艺说容易并不那么容易 ，它是一个不断创新的过程 ，在继承传统手艺和口 味的基础上 ，加以改良 ，配上其他菜系的风格与特色 ，色香味形集齐一身 ，形成别具一格的烹饪 文化。 商丘诚心小吃主要培训各种特色小吃研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体 ，以倡导 “传统与时尚 ，美味与健康”的绿色饮食文化 ，秉承 “诚信、创新、专业、务实”的经营理念 口味独特 ，适合各地经营。低额投资即可实现创业做老板的梦想 ，是小本创业投资者的 可选项目。自开业以来 ，就受到了广大中小投资者的热烈欢迎 ，来考察学习者络绎不绝。成为学 习者的良师 ，同行业的益友。始终坚持 “以诚信求生存 ，以创新求发展”。 本着和谐共建 ，互 利互惠 ，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力 ，打造风味特色小吃旗舰。 特色小吃 ：梁三卷馍 ，阜阳卷馍 ，串串香 麻辣爆肚 油炸小吃 布袋馍 月亮馍 奥尔良 烤鸡翅 烤面筋 奥尔良烤鸡腿 鸡蛋灌饼 杂粮煎饼 煎饼果子 轰炸大鱿鱼 铁板烧 炸串 炸鸡 怪味鸡块 香酥麻辣鸡 椒麻鸡块 等等。小吃店经营简单 ，一般 2-3个人就可经营。流动经营的 话 1-2个人就可以管理的过来。就拿米皮凉皮店来说吧。凉调一份也就半分钟的功夫 ，操作简 单。做小吃 ，不压货 ，不积货 ，当天卖完 ，当天进货。开小吃店投资成本低、小吃店经营简单、