春小麦籽粒淀粉和蛋白质积累与底物供应的关系.PDF

麦类作物学报 !#!$%’(() (* ,-./012-34-:; ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 文章编号 ’%=%%$!%=((= 春小麦籽粒淀粉和蛋 白质积累与底物供应的关系 张 秋 英 刘 娜 金 剑 刘 晓 冰 杨 恕 平 王 光 华 # # # # # 中国科学院黑龙江农业现代化研究所 哈尔滨 $ # %( 摘 要 利用产量和蛋 白质含量不 同的三个春小麦 品种 在盆栽条件下 研究了籽粒灌浆过程 中淀粉和蛋 ’ # # 白质积累与可溶性糖 游离氨基酸含量变化 的关系 结果表 明 开花后 三个 品种籽粒可溶性糖含量急 @ A # () ! B 剧下降 对应时期的淀粉含量快速上升 后期当可溶性糖含量 回升时 其相应淀粉含量下降或增加 的幅度很小 # # # A 籽粒游离氨基酸含量随着灌浆进程渐次降低 品种 间蛋 白质含量 的变化与游离氨基酸 的变化一致 所有 品种淀 # A 粉积累速率变化呈抛物线型变化 高产 中蛋 白品种 的淀粉积累速率最高 进一步认为 可溶性糖作为淀粉合成 # A # 的底物 向淀粉 的转化可能更多地依赖于籽粒利用和合成能力的大小 而蛋 白质积累更多地直接依赖供应源 # A 关键词 淀粉 蛋 白质 底物 春小麦 ’ C C C 中图分类号 F 文献标识码 ’ (%!E% !# G%% ’ D D H 淀粉和蛋 白质是成熟小麦籽粒 中的主要组分 是人类消费的主要食物来源 两者含量的多寡决定着 # # 小麦产量的高低和品质的优劣 多年来 国内外研究者就小麦产量和品质的关系针对考种结果和成熟籽 A # 粒 的分析进行了详细研究探讨 认为产量和蛋 白质含量 # 之间总的趋势是负相关 但不是不可改变 的\G#]^ 在一定 # # 条件下 产量与蛋 白质含量呈正相关 近 # $ #%]A D_5‘1 年来 从作物生理和动态角度研 究了两者 的积累过程 # # 结果认为 淀粉和蛋 白质积累的生理机制 明显不 同 淀 # # 粉积累更多地依赖于籽粒库利用和转化底物 的能力 而