茶叶投资手册20.pdf

附件13： 目 录 第一部分 茶叶概况1 第二部分 茶叶的分类、产量及分布情况1 一、茶叶的分类（以色泽或制作工艺分类）1 二、茶叶的区域分布情况1 第三部分 茶叶市场概况3 一、国内茶叶市场结构状况3 二、国内茶叶消费概况4 三、中国茶叶市场的营销模式5 四、国内茶叶外销情况分析6 第四部分 普洱茶8 一、普洱茶简介8 二、普洱茶的投资8 三、海西商品交易所普洱茶交易合约10 第五部分 安溪铁观音11 一、铁观音简介11 二、铁观音的投资11 三、海西商品交易所铁观音交易合约12 第六部分 台湾高山茶13 一、台湾高山茶简介13 二、台湾高山茶的投资13 三、海西商品交易所高山茶交易合约14 第七部分 白茶15 一、白茶简介15 二、白茶的投资15 三、海西商品交易所白茶交易合约16 第八部分 坦洋工夫17 一、坦洋工夫简介 17 二、坦洋工夫的投资17 三、海西商品交易所坦洋工夫茶交易合约18 第九部分 总结19 茶 叶 投 资 手 册 第一部分 茶叶概况 茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区。中国有14属，397种， 主产长江以南各地,其中多种茶树均极富经济价值。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶 子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。 经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达 四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学 成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖 类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、 磷、氟、碘、硒等。 第二部分 茶叶的分类、产量及分布情况 一、茶叶的分类（以色泽或制作工艺分类） （一）金茶 发酵中金菌异化（发酵度80——100m) （二）绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) （三）黄茶 微发酵的茶(发酵度为10-20m） （四）白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m） 白牡丹等 （五）青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60m） 铁观音等 （六）红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m） 坦洋工夫等 （七）黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m） 普洱茶等 二、茶叶的区域分布情况 （一）国际茶叶产区分布情况 从北纬49°到南纬33°，全世界有50多个国家与地区产茶，主要集中于亚洲、非洲和 拉丁美洲，大洋洲和欧洲产茶较少。 全世界种茶面积约为250万公顷，茶叶总产量约为290万吨，其中红茶产量约占总产量 的75％，绿茶产量约占22％，乌龙茶等其他茶类约占3％。国际茶叶贸易量每年约为 0 1 万吨，出口茶叶较多的国家是印度、中国、肯尼亚、斯里兰卡和印度尼西亚。其中亚洲茶叶 产量约占世界产量的80％。非洲位居第二，约占13％，其他地区约只占总产量的7％。 （二）国内茶叶产区分布情况 中国茶园面积大约有一百余万公顷，其茶区分布南起北纬18度的海南榆林，北抵北纬 37度的山东荣城，西自东经94度的西藏茶隅，东至沿海各地。共包括浙江、湖南、四川、 安徽、福建、云南、湖北、广东、广西、江西、贵州、江苏、陕西、河南、山东、甘肃、西 藏、海南等19个地区的近千个县、市，地跨热带、亚热带和温带。根据目前茶产业的现状， 将之划分为四大茶区： 、江北茶区 位于长江以北，秦岭、淮河以南，西起大巴山，东至江苏北部沿海。包括陇南、陕南、 鄂北、豫南、皖北和苏北一带。此地区生产的茶类只是绿茶一种。著名的茶叶有：六安瓜片、 紫阳毛尖、信阳毛尖、霍山黄大茶等。 2、江南茶区 北起长江，南达南岭，东邻东海，西至云贵高原，包括江苏、浙江、湖南、江西和安徽 南部、湖北南部等地，是中国主要茶叶产区。此茶区生产茶类齐全，有红茶、绿茶、乌龙茶、 白茶