2013鲁科版必修二第3章 第3节《饮食中的有机化合物》学案3.docVIP

饮食中的有机化合物 第二课时 （乙酸） 学习目标： ?(1)掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征； (2)了解乙酸的物理性质； (3)掌握乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）。 ?重点： 乙酸的化学性质 学习过程 【自主预习】 二、乙酸 1．乙酸的物理性质 乙酸俗称 ，是食醋的主要成分，普通食醋中含有 （质量分数）的乙酸。乙酸是___色有强烈__ _气味的液体.____溶于水、乙醇等溶剂，沸点：117.9℃,熔点：16.6℃ 。当温度低于16.6℃时,无水乙酸易凝结成_______的晶体，所以无水乙酸又称为__________。 2．乙酸的分子结构 分子式 ________， 结构式__________________， 结构简式____________，决定乙酸化学性质的原子团是___________,叫___________。 【课堂导学】 3.乙酸的化学性质 (1)乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。 乙酸在水溶液中电离的方程式为： 。 【实验】家庭中经常用食醋浸泡有水垢的水瓶，以清除水垢 用化学方程式表示反应的原理 。 醋酸与碳酸酸性强弱： ＞ 。 【跟踪练习 乙酸能与镁、氧化铜、氢氧化铜等发生反应,写出其化学方程式: [ 。 （2）酯化反应： 乙酸和乙醇在浓硫酸作催化剂及加热的条件下发生反应。 【描述实验操作】 。 实验现象： 。 化学反应方程式： 。 注意：①浓硫酸的作用： 。 ②饱和碳酸钠溶液的作用： 。 ③碎瓷片的作用 。 ④长导气管有什么作用？为什么不能伸到液面以下？ 。 。 酯化反应： 。 反应中乙醇分子与乙酸分子的断键部位 。 【例1】CH3COOH分别与CH3CH2OH和CH3CH218OH反应，生成的酯的相对分子质量大小关系为（ ） A.前者大于后者 B.前者小于后者 C.前者等于后者 D.无法确定 【当堂达标】 1.乙酸分子的结构中不含有的原子团是（ ） A.羧基 B.-CH3 C.羟基 D.-C2H5 2.下列关于乙酸的说法中，错误的是（ ） A.常温时乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸 D.乙酸易溶于水和乙醇 3.关于冰醋酸的说法中正确的是???（??? ）?????????????????????????????? A.冰醋酸是冰和醋酸的混合物???? B.冰醋酸是纯净的乙酸 C.冰醋酸是无色无味的液体?????? D.冰醋酸易溶解于水和