肖岭中学学生营养改善计划验收入库制度.docxVIP

肖岭中学学生营养改善计划验收入库制度1、坚持由验收员验收，有验收入（出）库记录，做到每入每出必录，注明名称、数量、价格、金额、保质期等事项，并签明意见和验收人的名字。2、复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量，验收员、复核员两人签名，并48小时留样。3、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。4、定性包装食品的验收五要素：一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气味是否有异味。五摸：手感是否有异样。5、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。6、储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。7、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。8、入库要分类整理，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于30厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。9、保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。10、储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室贮藏无关的活动。肖岭中学2017年9月营养改善计划工作流程管理1.落实数据统计；营养餐管理员，每天认真填写食品采购与进货验收台账，并建立食品的报损台账。针对牛奶及鸡蛋等食品的数量，管理员用于盘点，然后归类存档。2.验收和保管；管理员每天按照统计的数量，对供应商配送的牛奶和鸡蛋的数量、质量进行核实验收，验收完毕后在送货单上签名后，送餐企业、学校各保留一份，以便存档。3.学生就餐；就餐前5分钟准备好就餐食品，就餐期间由管理员进行协调，按班级人数将牛奶和鸡蛋分发给各班主任，班主任负责分发给每一位学生，并做好详实的记录，填写《营养餐工程学生信息表》，经分管领导签字进行公示，备案待查。4.餐后卫生；各学校分管领导安排人员进行清洗、清理与打扫；餐后，管理员分组分工，各学生餐后的废弃物进行清理，在指定处统一集中处理。5.每天要进行餐具、洁具、货架等清洗及贮存室和周边环境的大扫除。6.每天做到定数准确，不浪费；每周要对营养餐的有关资料进行汇总整理，每学期做好营养餐的总结工作上报。7.学生营养改善计划流程图供应商送货到各学校贮存室 ----学校专管人员查验接收----检查食品质量----妥善库存管理—审批签字---卫生清洁-- ---发放到班各小组---监督学生食用---集中处理垃圾---汇总情况。肖岭中学2017年9月学生营养改善计划学校安全责任书为进一步加强对实施农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全的管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护义务教育学生身体健康和生命安全，特制定本责任书。1学校认真贯彻执行国家、区、市、县有关农村义务教育学生营养改善计划食品安全工作的法律、法规、规章和有关规定，负责本学校内的食品安全工作各项规章制度、台账等制定和完善工作，并做好安全管理工作。2、学校校长是学校农村义务教育学生营养改善计划食品安全管理的第一责任人，要与管理员、储存员、工作人员等层层签订农村义务教育学生营养改善计划食品安全目标责任书。安全管理工作要细化、量化、科学，要做到横向到边，纵向到底。3、学校安全工作实行责任追究制，对因不按管理要求及操作规程或未履行岗位职责造成重大事故者要依法追究直接责任人的责任。4、学校要设立管理员、储存员档案，负责建立健全学校食品安全管理制度和台账，组织开展食品安全法律法规和各项制度的贯彻落实工作。5、学校餐厅必须具备《餐饮服务许可证》、《卫生许可证》，管理人员必须具备《健康证》。6、各学校要严格按照食品安全法律法规，对农村义务教育学生营养改善计划涉及的食品、添加剂等进行进货验收和索证索票，认真做好进货验收、清洗消毒、添加剂使用等台账，不得采购法律法规禁用的任何食品。对食品加工全过程要跟踪监督。7、各学校要严格按规定对管理人员和从业人员进行先培训后上岗的原则，确保管理、从业人员持有效《健康证》上岗工作。8、各学校管理员、工作人员在操作时必须穿戴工作服、卫生帽和口罩。9、学校要及时落实上级监管部门、教育主管部门和中心校提出的有关食品安全方面的整改意见，确保整改到位。10、学校要加强农村义务教育学生营养改善计划食品安全教育宣传工作，全面提高师生食品安全自我保护意识，提高广大群众对农村义务教育学生营养改善计划工作的认识和扩大覆盖面。11、学校建立农村义务教育学生营养改善计划食品安全应急预案，发生食物中毒事故后，立即如实上报、保护现场，采取有效控制措施