-食疗与中国文化.ppt

食療與中國文化;中醫學說與傳統中國文化;天人相應;天人相應－－人與自然;天人相應－－人與自然;天人相應－－人與自然;中醫與儒家的中庸之道;中醫與儒家的中庸之道;中醫與儒家的中庸之道;中醫與儒家的中庸之道;中醫與陰陽學說;;中醫與五行學說;(1) 萬事萬物依賴的相配與對應 ;(2) 五行循環的相生相剋關係(宇宙間各種事物普遍聯繫的基本法則;行是動態。五行生尅是描述動態關係的理論。;中醫治病的概念;中醫治病的概念;中醫治病的概念;食治：配合藥物輔助治療 如四君子湯（用於倦怠無力、食慾不振） 如枸杞龍眼茶（用於心悸、失眠、多夢）;食療的原則;1 了解自己的體質;了解自己的體質—寒熱辨症法;了解自己的體質—寒熱辨症法;了解自己的體質—寒熱辨症法;;2 不時不食;中醫強調「天人合一」，意思是大自然的天氣變化與人體的機能活動是相互適應的，飲食的調節亦應隨季節的轉變而異。譬如秋主燥，多傷陰，耗損津液，進補宜注意潤肺，以清補滋養為好，切忌辛溫燥熱之品；冬主寒，多損陽，致血脈不暢，夜尿頻作，故進補宜溫腎，大補氣血為妙，忌用清熱、寒涼之品。;食療: 春夏交接時間, 天氣變化莫測,這種又濕又熱天氣, 是疾病的溫床, 在這時節應選吃一些去清熱的食物, 以增加抵抗力, 大家不妨喝赤小豆粉葛湯: 材料: 濕粉葛 赤小豆 扁豆 冬瓜 蓮葉 ;又如立秋至霜降的三個月，稱為秋季, 空氣濕度低而燥氣襲人,此時口、咽、皮膚等均感乾燥 故仲秋以後進補以「滋陰潤肺」為上 不妨在乾燥的秋天吃一些「滋陰潤燥」的藥膳;秋季的食療 一、 百合飲：百合一兩、玉竹三錢、淮山藥五錢、 蓮子五錢，加五碗水煎煮成一碗， 去藥渣，然後加入冰糖溶解即可飲用。 二、 麥冬黑芝麻飲：麥冬一兩、黑芝麻一兩，加水煎熬， 然後加入冰糖調味，即可多次飲用 ;;中 醫 強 調 「 天 人 合 一 」 ， 意 思 是 大 自 然 物 事 與 人 體 器 官 外 觀 相 似 的 話, 便 可 食 之 而 得 補 益 該 器官 之 效。 ;豬肺補肺;合桃補腦/豬腦補腦 ;食療:[耆老豬心湯] 材料: 人參 黃耆 生地 枸杞子 牛七 杜仲 當歸 豬心 薑 功效: 通??脈 降血壓 心肌無力 心律不整;食療:栗子滷豬腳 材料: 豬腳 栗子 八角 花椒 肉桂 胡椒 陳皮 丁香 黃酒 薑 糖 功效: 滋陰養血 補脾健胃 補腎強筋 抗衰防老 ;對於以形補形, 西方醫學卻不苟同此說法，故此大家在進補前不妨想一想是否心理多過生理上的得益。 例如傳統認為多食肝臟有補肝的作用，但是西方的營養學卻不認同此說法 ,西方的營養學認為豬肝牛肝等雖含豐富鐵質，有補血作用，但膽固醇也不少 。 ;4.忌口;5.依照中藥炮製技術進行特殊的製作;;GnR%auk2Vb7nEu*dXzXFjGmDHVNd)gFWsjN3E+UTkjP8G6-BOfrjw!C$PjK)F+$qB+r66loFgRe9yqWItMQ9BKuYr*)LRp2jGGu49X#Q$zl92uj61EtDIctRH6kJPut-IJoqBZ4Omm3iC38f--(vxMUFu)0Y72%0iR#KnsOpT4L#UoSSUpt5hAUO#IAF90$fNQR0EEwbLzNd7omuP!+TB7U+0dQ**fxu)llG8eLvIC4*umXx%ph-!O3mv5xJ8u1ZAb-yz-L(JH4*J+pNWxV5%e4KKYaWEA+jUC*8Kr!JI61zY8zn$z8cCW#0YMcpM+EJSUgUGn4(*C+xCZD8oXmUPCV*4foiMAm*WEy%10KFy3!ABr3nd+PM0yuSsAV4vQ(q#uhGAfCChco7f$QBB0292cjZ7l)Eall*Cwqmgu*4jwMx)ut1YqVSM+ekS#Lwwe*ygl*j0G*nTwv#4Fbrr$xClfr5Ta+r8p(mYIq#WiEPpik4BVzmapxCJR#o01M+*3KXQvL(3O*jUa6V#JU5+92r7R8fOEOHpOIOn3JPh%j7#-%D#H+BD+g$X5MLTOTEb7Ov7#z3IB7a$$FXjW80GCHosImMNW3NCoZ(R07wj6oe55Htkok8)o3OoP+wE)hzbmcNa-dFLzJ3fk9*epfU$gl$-e(2DOyQCX0eASH962xYYnM%KE16JAKxBAke)DobugWHTXU9BHUJB%i(*-2BJSpyYhkzrq+*D7Z(Xj+KV*64S1ahDN(Vl0fEi1